Involtini di verza con patate e pane raffermo

Ingredienti

• 1 verza
• 4 patate medie
• pane raffermo circa 4 fette
• latte per ammorbidire il pane q.b.
• parmigiano 100 g. (io ho messo rimanenze di formaggio che avevo in frigo
• 1 uovo
• aglio
• sale
• pepe
• curry (io ho usato la noce moscata)
• rosmarino (non previsto nella ricetta)
• vino bianco per sfumare

Togliere le foglie più grandi alla verza, circa 10 e lessarle in acqua salata.
Lessare le patate.
Ammorbidire il pane con il latte; unire, uovo, sale, pepe, noce moscata, formaggio.
Unire al composto le patate e parte della restante verza, tagliata, lessata e ripassata in padella con aglio e olio.
Formare gli involtini, togliendo, se necessario, la costa più dura.
Far scaldare olio, aglio e volendo peperoncino e far dorare un po’ gli involtini, sfumare con vino bianco e terminare la cottura.

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