Lebkuchen

2018-11-21
  • Pezzi prodotti: 40
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 1:30 h

Ingredienti

  • 125 g miele acacia
  • 125 g moscovado
  • 50 g burro
  • 1 pizzico sale
  • 1 arancia bio grattugiata
  • 1 uovo medio
  • 200 g farina
  • 100 g farina mandorle
  • 50 g di arance candite
  • vaniglia
  • 8 g di lievito
  • *spezie: 3 cucchiaini
  • cannella 2 cucchiaini
  • 2 cucchiai rum
  • vaniglia
  • *spezie da triturare con macina caffè:
  • 3 g miscela moscata
  • 10 g cannella
  • 3 g chiodi di garofano
  • 5 g zenzero
  • 3 g anice
  • 3 g anice stellato
  • 1 g caffè
  • 3 bacche cardamomo
  • 20 g cacao amaro

Biscotti speziati di Natale.

Scaldare al microonde o in un pentolino zucchero e miele; aggiungere il burro, sale, arancia grattugiata, rum, vaniglia, canditi tagliati grossolanamente. Quando il composto è tiepido, aggiungere l’uovo intero.
Mescolare la farina, la farina di mandorle, il lievito e amalgamare a tutto il resto fino ad ottenere un impasto lavorabile, tipo frolla.
Fare riposare in frigo per un’ora almeno, porzionare i biscottini in pezzi da 15 o 20 g. Arrotondare, schiacciare un po’ tipo disco volante, distanziare sulla placca. Infornare a 170 gradi per 10 minuti (se di 15 g) 12 minuti (se di 20 g).
Non cuocere oltre, altrimenti seccano troppo.
Una volta raffreddati, glassare con cioccolato fondente alla base e con una glassa fatta con zucchero al velo, rum e acqua, sulla superficie. Conservare in una scatola di latta. Si conservano per una decina di giorni.

image_pdfimage_print
Valutazione di questo Chef

(0 / 5)

0 5 0
Vota questa ricetta

0 persone hanno votato questa ricetta

Altre ricette:
  • Torta Sacher (da Nella)

  • Pan di Spagna al marzapane e nocciole con mousse al Cognac

  • Biscotti della Sfinge o marunsin

  • Biscotti con marmellata

  • Ilenitos

Consigliamo:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.