Il Liquore alla Rossana è una crema dolce e avvolgente che conquista al primo assaggio. Perfetto da servire come digestivo dopo un pranzo o una cena, questo liquore ha una consistenza vellutata e un sapore irresistibile che richiama quello delle famose caramelle Rossana, con le loro note di latte, vaniglia e mandorla. Ideale da gustare in compagnia o anche da soli nei momenti di relax, si presta bene anche come regalo fatto in casa, magari confezionato in una bella bottiglia decorata.
Uno dei motivi per cui il Liquore alla Rossana è così apprezzato è la sua semplicità di preparazione. Bastano pochi ingredienti per ottenere una bevanda cremosa e dal gusto raffinato. Il connubio tra latte, panna e caramelle crea una base morbida e dolce, che viene poi esaltata dall’aggiunta dell’alcol, donando al liquore il giusto equilibrio tra dolcezza e intensità. È perfetto da servire freddo, direttamente dal frigorifero, e può essere utilizzato anche per arricchire dolci o gelati con un tocco goloso.
Un altro aspetto interessante è la sua versatilità: il Liquore alla Rossana si può personalizzare aggiungendo un pizzico di cannella o una goccia di estratto di vaniglia per esaltarne ancora di più il profumo e il sapore. Inoltre, grazie alla sua consistenza cremosa, può essere utilizzato come ingrediente per cocktail originali e raffinati.
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Storia del liquore alla rossana
Il liquore alla Rossana nasce nell’ambito della moderna liquoristica casalinga italiana per rendere omaggio alla celebre caramella “Rossana”, creata nel 1926 dalla Perugina in onore di Roxane, l’amata di Cyrano de Bergerac, trasformando il suo iconico cuore cremoso alle nocciole e mandorle in una bevanda alcolica vellutata.
Varianti della ricetta
- la ricetta base con 400 g di caramelle Rossana, 400 ml di latte, 250 g di panna e 150 ml di alcol è già vegetariana e priva di glutine (con 0% di glutine).
- per la variante vegana e senza lattosio sostituire 400 ml di latte intero con 400 ml di bevanda vegetale di mandorla o soia, e sostituire 250 g di panna con 250 g di panna vegetale da montare a base di soia o riso (con 0% di lattosio e 0% di derivati animali).
- per la variante intolleranti al lattosio tradizionale sostituire 400 ml di latte ed 250 g di panna con equivalenti prodotti delattosati (con meno del 0,01% di lattosio).
- per una variante aromatica al cacao e nocciola aggiungere 20 g di cacao amaro in polvere o 30 g di pasta di nocciole (pari a circa il 3% del peso totale del liquido) durante lo scioglimento delle caramelle sul fuoco.
- per una variante delicata alla vaniglia e cannella unire a 400 ml di latte 1 baccello di vaniglia inciso ed 1 g di cannella in polvere durante la fase di riscaldamento.
Come conservare il liquore con le caramelle Rossana
Il liquore alla Rossana va conservato in frigorifero all’interno di una bottiglia di vetro ben chiusa per un massimo di 2-3 mesi. Grazie alla presenza dell’alcol e dello zucchero si conserva a lungo, ma poiché contiene latticini freschi è indispensabile mantenerlo sempre al fresco. Si consiglia di agitare energeticamente la bottiglia prima di versarlo nei bicchieri per ripristinare l’omogeneità della crema.
Che bevande abbinare
- Caffè ed espressi: perfetto servito come “corretto” o accanto ad un caffè espresso amaro per bilanciare la dolcezza.
- Distillati da meditazione: un piccolo bicchierino di Brandy o Rum in abbinamento alternato.
- Acqua minerale frizzante: un bicchiere d’acqua fresca frizzante servito a parte per pulire il palato dopo il sorso.
Che cibi abbinare
- Dolci da credenza e pasticceria secca: ideale insieme a cantucci alle mandorle, biscotti di pasta frolla, offelle o frollini semplici.
- Gelati e dessert al cucchiaio: eccellente colato a filo come guarnizione sopra il gelato alla vaniglia, al fior di latte o sulla panna cotta.
Come presentare il liquore
- Servizio in bicchierini ghiacciati: servire il liquore in piccoli bicchierini da amaro o da shot precedentemente tenuti in freezer per mezz’ora.
- Guarnizione gourmet: spolverare la superficie del liquore nel bicchiere con una caramella Rossana sbriciolata finemente al mortaio.
Quali errori evitare
- Aggiungere l’alcol al composto ancora caldo: unire l’alcol quando il mix di latte, panna e caramelle è caldo farà evaporare istantaneamente la parte alcolica compromettendo il liquore.
- Far bollire il latte e la panna a fiamma alta: scaldare troppo velocemente il liquido rischia di far bruciare le caramelle sul fondo del tegame donando un retrogusto amaro.
- Saltare il riposo iniziale di 10 minuti: non lasciare prima le caramelle a bagno nel liquido renderà la cottura più lunga e faticosa.
- Omettere la filtrazione prima di imbottigliare: non filtrare il composto rischia di far passare piccoli residui non sciolti di caramella compromettendo la vellutatezza al palato.
Descrizione
Questo liquore è perfetto da preparare in anticipo, poiché il suo sapore migliora con il riposo, diventando sempre più armonioso. È consigliabile conservarlo in frigorifero e agitarlo prima di servirlo, in modo da mantenere la sua consistenza uniforme.
Se siete amanti delle caramelle Rossana, non potete perdervi questa delizia fatta in casa. Un liquore che regala un’esperienza di gusto unica, dolce e avvolgente, perfetto per concludere un pasto in bellezza o per essere condiviso con gli amici in un momento speciale
Ingredienti
Istruzioni
Liquore con caramelle rossana ricetta
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Liquore Rossana
Pesiamo la panna ed il latte in un tegame poi versiamo le caramelle Rossana; lasciare per 10 minuti dentro al miscuglio prima di metterle sul fuoco così si sciolgono meglio.
Trascorso questo tempo accendiamo il fuoco a fiamma bassa e cominciamo a mescolare, facendo attenzione a non far attaccare le caramelle sul fondo.
Una volta sciolte le caramelle, attendiamo che il tutto si raffreddi poi uniamo l'alcol, filtriamo e imbottigliamo.
Attrezzatura utile
Valori nutrizionali
Porzioni 20
- Quantità per porzione
- Calorie 145kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 4.2g7%
- Carboidrati totali 20.5g7%
- Proteine 1.1g3%
* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero potrebbe essere superiore o inferiore a seconda delle tue esigenze caloriche.
