Udon con verdure cosa sono? Gli udon con verdure sono un piatto della cucina giapponese a base di spesse tagliatelle di farina di grano tenero, chiamate udon, saltate o servite in brodo insieme a una varietà di verdure. Le verdure più comuni includono carote, zucchine, cavolo, cipollotto e funghi shiitake, spesso arricchite con salsa di soia, zenzero o olio di sesamo. È un piatto vegetariano sano, equilibrato e saporito, perfetto per chi desidera un pasto leggero ma ricco di gusto. Gli udon con verdure possono essere serviti caldi o freddi, a seconda della stagione, e si preparano in pochi minuti per un risultato sorprendente.
Gli udon con verdure rappresentano un piatto sano, completo e perfetto per chi cerca una soluzione gustosa ma veloce da preparare. Gli udon, hanno la capacità di assorbire e valorizzare i sapori del condimento. In questa ricetta, la base di verdure miste rende il piatto equilibrato e leggero, ideale per un pasto nutriente e saziante.
Uno degli aspetti più apprezzati degli udon con verdure è la rapidità con cui si portano in tavola: bastano pochi minuti, praticamente il tempo di cottura della pasta, per avere un piatto completo. Le zucchine grattugiate si sposano perfettamente con i pomodorini e le olive nere, mentre la cipolla rosolata nell’olio extravergine dona profondità al condimento. Il tocco di salsa di soia contribuisce ad arricchire il profilo aromatico senza bisogno di aggiungere altro sale.
Tra gli ingredienti più interessanti ci sono anche gli edamame, legumi ricchi di proteine vegetali che conferiscono un tocco orientale e nutrizionalmente bilanciato. In alternativa si possono usare i piselli, per un risultato altrettanto gradevole. Questo piatto è estremamente versatile e permette numerose varianti: si può sostituire una verdura con un’altra, oppure aggiungere spezie e aromi secondo il proprio gusto.
Descrizione
Gli udon con verdure sono perfetti anche per chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana, basta fare attenzione agli ingredienti della pasta. Inoltre, è una preparazione che si adatta bene anche alla schiscetta per l’ufficio o a un pranzo veloce in famiglia.
Un buon consiglio è quello di saltare gli udon nella wok con le verdure per un minuto, così da farli insaporire al meglio. Con pochi ingredienti, una buona padella e un pizzico di fantasia, si può preparare un primo piatto dal gusto sorprendente.
Ingredienti
Istruzioni
Udon ricetta
-
Ricetta udon verdure
Accendere la fiamma sotto la pentola con abbondante acqua salata per cuocere gli udon.
Tritare la cipolla e farla rosolare dolce nell'olio extravergine d'oliva in una wok capiente. Denocciola le olive nere e aggiungile in padella. Mentre tutto sfrigola dolcemente, utilizzando una grattugia dai fori larghi grattugiare le zucchine e inserirle nella wok. Tenere la fiamma bassa altrimenti si rischia di bruciare le zucchine. Aggiungi il pepe. Più avanti inseriremo anche la salsa di soia ma se non ce l'hai o non la preferisci, in questa fase aggiungi il sale. Aggiungi i pomodorini tagliati a spicchi e gli edamame. I miei erano cotti al vapore e in barattolo, ma se trovi quelli surgelati lessali per 2-3 in acqua e aggiungili in padella; se non ti piacciono o non li trovi utilizza dei piselli (come per gli edamame se li trovi in barattolo sciacquali, se li trovi surgelati lessali prima di aggiungerli in padella). Fai cuocere per 10 minuti.
Appena bolle l'acqua aggiungi il sale e lessa gli udon (i miei cuociono in 7 minuti, controlla il tempo della confezione).
Quando manca un minuto alla fine della cottura della pasta aggiungere la salsa di soia e scola gli udon da aggiungere nella wok per farli insaporire col condimento.
