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Bomboloni

Ingredienti

  • 250 g farina 00 setacciata
  • 250 g farina americana setacciata
  • buccia di 1 limone grattugiata
  • 80 g zucchero
  • 80 g burro morbido
  • 125 g acqua tiepida
  • 125 g latte tiepido
  • 1 panetto lievito di birra
  • sale
  • olio per friggere

Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare.

Stendere la pasta alta 1 cm e fare dei cerchi col bicchiere o con un’altro oggetto se si vogliono fare più grandi.


Far lievitare ancora un po’ e friggere. Ricoprire con zucchero ed
eventualmente riempirli di crema pasticciera.


Oppure realizzare dei cannoli di bombolone arrotolandoli intorno al cannello che si utilizza per i classici cannoli siciliani 

e friggerli sempre in olio bollente.


Rimuovere il cannello, farcire di crema pasticciera e rotolare nello zucchero semolato.