Coppette di grana al forno

Ingredienti
- (le dosi possono variare a seconda della grandezza desiderata per le coppette)
- 200 g grana grattugiato
- 100 g insalatina mista
- 1 uovo sodo
- 1 pomodoro
- 1 cetriolo
- 100 g speck a cubetti
- 100 g formaggio tipo Philadelphia
- 8 cucchiai olio extravergine di oliva q.b.
- 1 limone
- sale
Antipasto di sicuro effetto per stupire in modo semplice.
scaldare il forno a 200°. Rivestire una teglia con carta da forno. Le coppette dovranno essere
fatte una per volta: dividere il grana in 4 parti uguali, mettere una prima parte al centro della
placca, dandogli una forma rotonda.
Infornare per circa 2 o 3 minuti, fino a che il formaggio sarà sciolto e dorato (ma non troppo
altrimenti indurisce!). Staccare il grana aiutandovi con un coltello
e metterlo sulla scodellina capovolta per dargli la forma.
Far raffreddare e preparare allo stesso modo anche le altre.
Preparare una salsina con l’olio, il sale e il succo di un limone. Montare energicamente con una
frusta.
Riempire le scodelline con l’insalata (perfettamente asciugata), fette di cetriolo, il pomodoro a
spicchi, una parte di uovo (che avrete diviso in 4), lo speck e la philadelphia tagliata a dadini.
Versare sopra l’emulsione di olio e limone.
Le coppette possono essere preparate in anticipo e riempite in un secondo momento.
I ripieni possono essere tantissimi:
Una dadolata di salumi, formaggi e olive;
Un’insalata di gamberi;
E tutto quello che la fantasia vi suggerisce.
Lo stesso vale per la salsa di condimento che può essere:
un’emulsione all’aceto balsamico;
una salsa allo yogurt.
P.S. Attenzione ad asciugare bene gli ingredienti, per non inumidire troppo le coppette.