I Mon Chéri fatti in casa sono una delizia irresistibile per gli amanti del cioccolato e delle ciliegie. Ispirati ai celebri cioccolatini della Ferrero, questi dolcetti artigianali possono essere preparati facilmente nella propria cucina, regalando un'esperienza gustativa ancora più autentica e personale. Il connubio tra il sapore intenso del cioccolato fondente, il liquore e la dolcezza delle ciliegie rappresenta un piacere unico che difficilmente passa inosservato.
Per realizzare i tuoi Mon Chéri cioccolato fatti in casa, occorrono pochi ingredienti: ciliegie sotto spirito, cioccolato fondente di ottima qualità e un liquore come il brandy o il rum. La parte più importante di questa ricetta sta nel selezionare ciliegie che abbiano assorbito bene l'alcol, in modo da ottenere quel caratteristico sapore intenso e leggermente pungente che rende i Mon Chéri così speciali. Le ciliegie devono essere ben scolate prima di essere avvolte dal cioccolato, per evitare che il liquido comprometta la consistenza del cioccolatino.
Il cioccolato fondente, sciolto a bagnomaria, viene utilizzato per ricoprire le ciliegie con cura.
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I Mon Chéri furono introdotti per la prima volta nel 1956 dalla Ferrero, un'azienda italiana che ha saputo innovare nel campo della cioccolateria. La loro creazione è stata ispirata dalla tradizione di utilizzare ciliegie in liquor per creare dolci prelibatezze. Da allora, Mon Chéri è diventato un simbolo di qualità e raffinatezza, apprezzato in tutto il mondo.
Nel corso degli anni, Mon Chéri ha subito diverse evoluzioni, sia nel packaging che nella ricetta. Oggi, questi cioccolatini sono disponibili in diverse varianti, mantenendo sempre il loro caratteristico ripieno di ciliegia e liquore, ma adattandosi ai gusti moderni e alle esigenze del mercato.
Negli anni, Mon Chéri ha lanciato diverse varianti e edizioni limitate per soddisfare i gusti di una clientela sempre più esigente. Tra le varianti più popolari troviamo Mon Chéri al cioccolato al latte, che offre una dolcezza maggiore, e Mon Chéri con ripieno di ciliegia e liquore al maraschino, per un'esperienza di gusto unica. Inoltre, durante le festività, Ferrero rilascia edizioni speciali, come i Mon Chéri decorati per Natale, che rendono ogni celebrazione ancora più dolce.
Oltre alla classica combinazione di cioccolato fondente e ciliegie, Ferrero ha sperimentato anche gusti alternativi per attrarre nuovi consumatori. Tra questi, i Mon Chéri con ripieno di frutta esotica, come mango e ananas, hanno riscosso un buon successo, offrendo un'esperienza fresca e innovativa. Questi gusti alternativi permettono di esplorare nuove sfumature di sapore, mantenendo comunque l'essenza del famoso cioccolatino.
I principali ingredienti dei Mon Chéri includono ciliegie sotto spirito, cioccolato fondente, zucchero e liquore (tipicamente brandy). È importante scegliere ciliegie di alta qualità, ben mature, per garantire un sapore intenso.
I Mon Chéri, ideali per occasioni speciali come feste, compleanni o cene romantiche, offrono un'esperienza di gusto versatile: possono essere serviti a temperatura ambiente per preservare la consistenza del cioccolato e sprigionare gli aromi del liquore, oppure refrigerati per un assaggio più intenso in cui il guscio si scioglie lentamente rivelando il cuore di ciliegia.
Perfetti come dessert dopo pasto, si abbinano magnificamente a vini rossi dolci come il Brachetto d'Acqui, ai passiti o ai liquori, sfruttando il contrasto tra la dolcezza della bevanda e l'intensità del fondente, ma sorprendono anche in accostamenti gastronomici con frutta secca, come noci e mandorle per una nota croccante, o con formaggi stagionati quali il gorgonzola per un contrasto sapido e originale.
I Mon Chéri possono essere utilizzati in diverse ricette per aggiungere un tocco goloso. Prova a tritarli e utilizzarli come farcitura per torte al cioccolato, oppure a mescolarli in gelato alla vaniglia per un dessert sorprendente. Un'altra idea è di utilizzarli per preparare una salsa dolce da servire su panna cotta o cheesecake.
Il risultato finale sono cioccolatini fatti in casa che non hanno nulla da invidiare a quelli industriali. L’equilibrio tra il croccante del cioccolato, la morbidezza della ciliegia e il tocco aromatico del liquore rende questi dolcetti perfetti per ogni occasione, da una serata romantica a un regalo fatto con amore.
Per fare i mon cheri in inverno bisogna pensarci per tempo, bisogna iniziare nel periodo di produzione delle ciliegie che devono essere belle mature e avere il gambo lungo. Le ciliegie vanno lavate e lasciate asciugare poi vanno messe in un vaso di vetro e ricoperte con il brandy per 6-7 mesi.
Da quando si confezionano i mon cheri occorre aspettare 20 giorni prima che siano pronti per essere mangiati.
Innanzitutto preparare un contenitore alto e dei bastoncini dove poi appendere ad asciugare le ciliegie che saranno fermate con una molletta da bucato (in pratica costruire uno stendino in miniatura - io ho usato un disco di plastica con scanalature dove ho incastrato i gambi delle ciliegie).
In inverno prendere le ciliegie, toglierle dal liquore e lasciarle asciugare per 60 minuti.
Impastare la chiara d'uovo con lo zucchero a velo, finché diventa un panetto di zucchero.
Prendere un pezzettino dal panetto e rivestire completamente la ciliegia (lo spessore di copertura deve essere di 2 millimetri) poi appoggiarla su un piatto con un po' di zucchero a velo; ricoprire in questo modo tutte le ciliegie
Sciogliere il cioccolato con il burro di cacao a bagnomaria o nel microonde; prendere una ciliegia e immergerla bene nel cioccolato fino a toccare il gambo.
Appendere le ciliegie per farle asciugare; mettere in un luogo fresco finché la cioccolata intorno si sia solidificata poi riscaldare la cioccolata rimasta e reimmergere le ciliegie per la seconda volta; infine appenderle nuovamente ad asciugare.
Quando la cioccolata si sarà indurita metterle su un vassoio con della carta forno a stagionare in un luogo fresco (non in frigo) per 20 giorni dopodiché il liquore avrà sciolto lo zucchero e i mon cheri saranno pronti da gustare.
I tuoi cioccolatini Mon Cheri ti delizieranno
Porzioni 15
* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero potrebbe essere superiore o inferiore a seconda delle tue esigenze caloriche.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
