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Panini all’olio extra vergine

2016-04-13

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  • Resa: 8
  • Tempo di preparazione: 3:20 h
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 3:40 h
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Ingredienti

  • 200 gr.farina manitoba
  • 300-350 gr. di farina 00
  • 12 gr. di lievito di birra
  • 50 gr. di olio extra + olio per sfogiare
  • 300 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaio raso di sale

Questi panini sono nati in un pomeriggio di noia e per provare un ottimo olio extra vergine, questa è la ricetta:

sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere un po’ di farina, aggiungere l’olio e mescolare, aggiungere altra farina con il sale, impastare bene, porre a lievitare per 2 ore. Dopo aver atteso la lievitazione, formare con l’impasto otto pezzi, stendere con il mattarello ogni pezzo, ungere la pasta e arrotolare su se stessa dal lato più corto, far lievitare ancora sulla leccarda del forno. Quando avranno raddoppiato il loro volume porre in forno statico riscaldato a 200°, per 20 minuti fino a che siano ben dorati.

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