Pasta e fagioli con fratin (cotenna di maiale arrotolata con spezie)
2020-04-07- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4-6
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 3:00 h
- Pronto in: 3:30 h
Ingredienti
- 1 fratin
- 250 gr di fagioli borlotti
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 5 foglie di alloro, timo e rosmarino a piacere
- 3 cucchiai di olio EVO
- 150/200 gr di pasta a piacere
Tritare grossolanamente le verdure dopo averle mondate e lavate.
In una pentola di coccio mettere olio e verdure, farle rosolare per qualche minuto.
Aggiungere il fratin e i fagioli dopo averli lasciati in ammollo per 24 ore.
Ricoprire il tutto con acqua calda e aggiungere gli aromi.
Mettere il coperchio, far cuocere per 3 ore a fiamma bassa.
Togliere il fratin, tagliarlo a fette e poi in 4, togliere le foglie di alloro, rosmarino e timo.
Assaggiare e eventualmente aggiungere sale.
Rimettere il fratin nella pentola e aggiungere la pasta a piacere.
Impiattare e condire con un fili di olio EVO.
Questa ricetta ha partecipato al concorso: PASTA E FAGIOLI
pubblicato da Paolo on 11/10/2022
È possibile avere gli ingredienti e spezie per fare il fratin
Anticipatamente ringrazio