Scaloppine alla sorrentina
2021-04-14- Cucina: Campania, Italiana, Regionale
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 5m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 15m
Ingredienti
- 4 scaloppe
- 4 fette di prosciutto cotto o crudo
- 4 fette di fior di latte o provola
- olio o burro
- farina
- vino
- passata di pomodoro
- sale
Oggi vi racconto un piatto che mi preparava spesso mia suocera, di facile esecuzione. Si procede in questo modo:
prendo le fette di carne, le infarino e le metto in padella con un po’ d’olio o se preferite un pò di burro, le cuocio per qualche secondo da un lato, dopo di che adagio una fetta di prosciutto sopra la fettina (io uso il cotto perchè mi piace di più e poi non rischio che venga salato), una fetta di fior di latte, un cucchiaio di passata di pomodoro, sfumo con del vino bianco, salo e cuocio per 7/8 minuti con coperchio in modo da far sciogliere il fior di latte.