Chef iaia70

Sono mamma di tre splendidi ragazzi, le mie passioni sono la cucina, ovviamente amatoriale e... ahimé quando ho tempo la lettura, mi piace ascoltare musica e sono supertifosissima della Roma! Lavoro in un'agenzia di viaggi e amo il mio lavoro.
Tutte le ricette pubblicate da iaia70
Pasta broccoli e noci
Durante l’inverno la pasta con i broccoli la faccio in tanti modi. Mettere a bollire ...
Leggi tuttoCrema di funghi light
Un accostamento insolito quello tra funghi e rosmarino, ma che a me piace. Un piatto ...
Leggi tuttoRisotto all’arancia
Quella che vi presento oggi è una ricetta molto semplice che non è della tradizione, ...
Leggi tuttoPiadine vegane di Carlotta
D’estate sono un grandissimo risolvi cena, che ha preparato mia figlia, si possono farcire a ...
Leggi tuttoMini cornetti vegani
Mi sono alzata presto e quindi mi sono detta, perché non fare una sorpresa e ...
Leggi tuttoPasta fredda calda
Una ricetta veloce se non si ha il tempo di fare la pasta fredda, fresca ...
Leggi tuttoSpaghettoni cremosi
Se la proverete la vostra verrà un po’ più scura sicuramente perché io ho avuto ...
Leggi tuttoPennone alla crema di peperoni
Un must dei nostri maxi raduni è la squisita finta carbonara; ho trovato on line ...
Leggi tuttoCoppa del nonno (ricetta Bimby)
Non è un gelato ma il sapore è identico all’originale. Versare nel boccale lo zucchero, ...
Leggi tuttoRisotto ‘nduja e scamorza
Per chi ama i cibi piccanti. Soffriggere la cipolla tagliata sottile con mezzo cucchiaino di ...
Leggi tuttoFettine impanate alle mele
Un’insolita impanatura Frullare le mele essiccate nel mixer. Mescolare al pangrattato. Passare ...
Leggi tuttoLinguine al pesto di agrumi
Questa ricetta ispirata al pesto agli agrumi del grande cuoco Filippo La Mantia.Un piatto dal ...
Leggi tuttoCheesecake dolce salata
Per gli amanti delle arachidi. Per la base frullare nel mixer tutti gli ingredienti, mescolare ...
Leggi tuttoStrudel di mele veloce
Un dolce da fare anche all’ultimo momento se avete ospiti inaspettati e volete fare bella ...
Leggi tuttoMezzi rigatoni con ossobuco in umido
Un piatto unico da leccarsi i baffi. Affettare la cipolla, ridurre in piccoli pezzi uno ...
Leggi tuttoArrosto di tacchino leggero
Una ricetta leggera senza perdere il gusto del buon cibo. Tritare il rosmarino e la ...
Leggi tuttoOrata all’acqua pazza
Una ricetta ideale per chi ha fretta. Tritate uno spicchio d’aglio e metà del prezzemolo ...
Leggi tuttoRosa del deserto
Per un tè nel pomeriggio con un’amica sono perfette! Montare bene lo zucchero con il ...
Leggi tuttoSpaghetti alla crema di fagioli
Mettere l’acqua per la pasta e salarla secondo proprio gusto. In una grossa padella mettere ...
Leggi tuttoEl Tressian
El Tressian è un dolce tipico della cucina vicentina, la ricetta proviene dall’enciclopedia della cucina ...
Leggi tuttoFarfalle risottate in crema di spinaci
Una ricetta nata per caso. Affettare la cipolla rossa e soffriggere in un tegame ...
Leggi tuttoRisotto alla Marco
Lessare i finocchi tagliati a pezzi e frullarli in modo grossolano. Appassire la cipolla con ...
Leggi tuttoPasta incasinata
L’ho chiamata pasta incasinata perché è la somma di varie ricette della pasta ‘ncasciata prese ...
Leggi tuttoCheesecake all’italiana
Preparare la base. Mettere i biscotti in un sacchetto e passare sopra il mattarello per ...
Leggi tuttoTonnarelli ai fichi
Dire buoni è dire poco…io li adoro e sono così semplici da fare…non ci sono ...
Leggi tuttoCrostata ai fichi
Miscelare la farina con il lievito, il sale e la vanillina e mettere a fontana, ...
Leggi tuttoBlack cheesecake
Fondere il burro, tritare i biscotti e versare in una tortiera a cerchio apribile dal ...
Leggi tuttoCrostata fine di pere
Impastare tutti gli ingredienti con un solo cucchiaio di zucchero. Formare un panetto e tenere ...
Leggi tuttoProfiteroles a modo mio
Un’esplosione di sapori!!!! Far bollire il latte con la scorza del limone, metà dello zucchero ...
Leggi tuttoPeperoni light
Un contorno veloce, leggero e molto saporito. Pulire i peperoni e tagliarli a listarelle, metterli ...
Leggi tuttoPasta e fave
Sgranare le fave e lavarle. Nel frattempo fare un soffrittino con l’olio, la cipolla e ...
Leggi tuttoCarciofi alla brace
Un modo insolito di cucinare i carciofi. Pulire i carciofi, dividerli in due, eliminare la ...
Leggi tuttoStrudel con crema e fragole
Una variante del classico strudel da leccarsi i baffi! Lavare e tagliere in piccoli pezzi ...
Leggi tuttoTorta agli albumi al profumo di limone
Un’idea per non buttare gli albumi se avete usato solo i tuorli, io l’ho fatta ...
Leggi tuttoE cudrure e Lunguardi
La “cudrura” di Longobardi è una specie di pane dolciastro che si usa mangiare durante ...
Leggi tuttoEnglish trifle alla mia maniera
Parecchio tempo fa ho invitato la mia ex professoressa di geografia, con la quale dopo ...
Leggi tuttoMonte bianco
Un dolce tipico di questa stagione. Praticare un taglio con un coltellino alle castagne, quindi lasciar ...
Leggi tuttoSpezzatino lampo
Questa è una ricetta adatta a chi va sempre di corsa, fu presentata nel programma ...
Leggi tuttoRagù di tacchino light
Questa è una ricetta molto molto leggera ma anche gustosa, è semplice da fare e ...
Leggi tuttoBiscottini alla vaniglia
Per un tè con le amiche sono ottimi. Lavorare il burro morbido con lo zucchero ...
Leggi tuttoRisotto alla pilota
Un piatto tipico del mantovano, in altre città si possono sostituire gli ingrandimenti con prodotti ...
Leggi tuttoTorta mandorlina
Inizia a fare freddo, cosa c’è di meglio di una bella merenda con una tazza ...
Leggi tuttoCiocco-banana muffins
Una ricetta del vecchio archivio di ohiccobaracs, leggermente modificata. Preparare due impasti, il primo con ...
Leggi tuttoInvoltini di frittata ai piselli
Questo piatto è buonissimo d’inverno e piace molto ai bambini, è molto sostanzioso, quasi un ...
Leggi tuttoTrionfo del moro
La ricetta che vi presento oggi proviene da un vecchissimo numero di Cioccolata & C., ...
Leggi tuttoApple pie o American pie?
L’Apple Pie è un dolce di origine inglese, ma al suo arrivo in America ha ...
Leggi tuttoRisotto pauroso
Benvenuti nel castello incantato anche il più buono verrà stregato, questa è la magia della ...
Leggi tuttoLe dita delle streghe
Spiriti bollenti squarciano la notte scuraaaaaa…..la danza delle streghe…questa volta porterà fortunaaaa….. In una ciotola ...
Leggi tuttoSfogliata di stracchino
Una ricetta risolvicena del vecchio archivio, fu un tormentone, in capo a una settimana dalla ...
Leggi tuttoRisotto tricolore
Una vecchia ricetta ideata una sera guardando la nostra nazionale di calcio. Preparare il brodo. ...
Leggi tuttoEliche con sughetto saporito
Un sughetto semplice e anche abbastanza veloce da preparare, ma allo stesso tempo molto molto ...
Leggi tuttoCarciofi alla romana
Mi è capitato di trovare i carciofi alla romana in parecchi ristoranti d’Italia. Mi fermo ...
Leggi tuttoEnglish trifle alla mia maniera
Parecchio tempo fa ho invitato la mia ex professoressa di geografia, con la quale dopo ...
Leggi tuttoChalàh, il pane della festa
Ho trovato questa ricetta nella rubrica “Il club dell’assaggio” di un vecchissimo numero di “Cioccolato ...
Leggi tuttoStraccetti di pollo con peperoni alla paprika
Un piatto gustoso e succulento che era nel vecchio archivio del ricettario. Sfilettare le fette ...
Leggi tuttoCasarecce superchic
Davvero chiccose…. Mettere la mollica del pane a bagno nel latte. Prendere i filetti di ...
Leggi tuttoTombarello in insalata
Il tombarello è un pesce simile al tonnetto o al palamite. Passare sotto l’acqua il ...
Leggi tuttoBicchierini in rosa
Un gustoso dessert, adattissimo per i buffet! Frullare le fragole con lo zucchero e cuocere ...
Leggi tuttoTorta marmorizzata al cocco
Un dolce classico da mangiare a colazione…mio figlio ci ha spalmato la Nutella spolverandola col ...
Leggi tuttoFocaccia alla salvia
Si fa velocemente, se non avete il pane è ottima o anche per la merenda ...
Leggi tuttoLa torta caprese delle suore
Di ricette ce ne sono svariate..io ne ho provate tante..prese dalle riviste, dai libri o ...
Leggi tuttoPasta fredda con pomodorini, rucola e salmone
Per quando fa tanto caldo e non sempre si ha voglia di cucinare o mangiare ...
Leggi tuttoFegato impanato
Ho comprato del fegato e il macellaio mi ha consigliato di prepararlo così….mi è piaciuta ...
Leggi tuttoInsalata di riso con verdure grigliate
E proprio come dice la mia dolce amica veneziana Lory del blog Dolci e salate ...
Leggi tuttoCheesecake ai mirtilli
Direttamente dall’America…la cheesecake è ai mirtilli! Citazione di mio figlio: “Mejo du spagetti ajo e ...
Leggi tuttoTorta di peperoni
E’ stato un amore a prima vista quello tra e me e questa torta…sarà che ...
Leggi tuttoTorta mimosa
Preparare la bagna: portare a ebollizione l’acqua con lo zucchero mescolando affinché lo zucchero si ...
Leggi tuttoPenne al re
Questo piatto c’è un solo ristorante che lo prepara a Roma, è di una bontà ...
Leggi tuttoMelanzane profumate
Tagliare le melanzane a dadini e metterle in un scolapasta, salare e coprire con un ...
Leggi tuttoCioccolata al sale
È una bevanda che se preparata il giorno prima e riscaldata al momento sarà ancora ...
Leggi tuttoCioccolatini Raffaello
Questa ricetta dei cioccolatini Raffaello è stata salvata dall’archivio del vecchio Ricettario. Sono buonissimi e ...
Leggi tuttoCrostata di mele vegana di Laura
La crostata della mia amica Laura è qualcosa di sensazionale, lei dice che il giorno ...
Leggi tuttoTortino di alici
Questo piatto io lo faccio spesso, è facile, veloce ed è anche economico. In genere ...
Leggi tuttoSpezzatino di Vitella con Funghi e Polenta
Adatto per il grande freddo, un pasto decisamente completo e anche direi piuttosto veloce da ...
Leggi tuttoCiambelle fritte o Graffe
E a carnevale non possono mancare le ciambelle fritte! Lessare le patate, scolare e sbucciare.Impastare 100 ...
Leggi tuttoCastagnole al cioccolato
Castagnole di Carnevale: e perché non farle al cioccolato? Una variante molto golosa. Mettere a ...
Leggi tuttoMezze maniche in crema di zucchine, pomodorini e mazzancolle.
Mezze maniche in crema di zucchine, pomodorini e mazzancolle sono un sunto di tante ricette. ...
Leggi tuttoGnocchi alla bava
Mettere l’acqua per gli gnocchi a bollire; nel frattempo in un pentolino mettere la fontina ...
Leggi tuttoCotechino e Lenticchie
….sulla mia tavola gradirei trovare cotechino e lenticchie, perché non amo cucinarlo da sola, ma ...
Leggi tuttoCiambelline al Marsala al Cacao
Questa è la fusione di due ricette, le mie Ciambelline al Marsala e una ricetta di ...
Leggi tuttoInsalata di arance
Oggi vi propongo questa freschissima e saporitissima insalata tipica romana, per realizzarla ho chiesto aiuto ...
Leggi tuttoTrota all’Arancia
Quando ho portato a casa queste tre trote mi sono messa al PC in cerca ...
Leggi tuttoCicinieddri
I “cicinieddri” sono una ricetta tipica del paese Longobardi vicino Cosenza; impossibile per me da ...
Leggi tuttoPignolata Calabrese
In Calabria, secondo le zone, per Natale si preparano i “cicinieddri” o la “pignolata”. Si ...
Leggi tuttoScaliddre
Le scaliddre sono un tipico dolce calabrese; la versione è tipica del paese di Longobardi, ...
Leggi tuttoPlum Cake all’Arancia (con il Bimby)
E invece di andare a comprare un altro panettone o intrugli vari burrosi e pesanti la ...
Leggi tuttoStruffoli Napoletani
Questa è la ricetta degli struffoli napoletani che era nell’archivio del vecchio ricettario di Bianca. Mescolare ...
Leggi tuttoAlberello di Natale
Un simpatico alberello fatto con un impasto che ricorda molto quello del panettone. Impastare tutti ...
Leggi tuttoPennette al Salmone Rosa
Le pennette al salmone rosa risultano un pochino più leggere delle classiche pennette al salmone, ...
Leggi tuttoTorta alla Crema d’Arancia
Questa è una torta alla crema d’arancia è molto semplice e veloce da fare, ma ...
Leggi tuttoCantucci di Sabrina
Sabrina è una mia carissima amica, lei mi ha dato la ricetta per fare questi cantucci: ...
Leggi tuttoCiambelline al Marsala
Le Ciambelline al Marsala sono un’alternativa alle classiche ciambelline al vino. Una tira l’altra, vi ...
Leggi tuttoPalline al Cocco Vegan
Le palline al cocco sono un dolce fresco e veloce da fare. In questa versione, il tofu ...
Leggi tuttoLasagne ai Broccoli
Uno dei tanti modi che ci sono per fare le lasagne al forno. Queste ai broccoli sono saporite, ...
Leggi tuttoBrasato con Verdure
Tenero e saporito, questo brasato è un ottimo secondo di carne; le verdure di condimento ...
Leggi tuttoUova Strapazzate con Pomodorini
Queste uova sono una variante gustosa alla solita frittata! Mettere in una padella l’olio con ...
Leggi tuttoRisotto alle Clementine
Il risotto alle clementine è un primo piatto molto delicato e raffinato; se amate cucinare ...
Leggi tuttoBarchette di Uova
Una ricetta nata così per caso, ospiti improvvisi e avanzi nel frigo, ma si può ...
Leggi tuttoCastagnole
Le castagnole sono una tipica ricetta italiana diffusa nel periodo di Carnevale. In genere si ...
Leggi tuttoPan di Spagna al Cacao (ricetta di LORY6961)
Ricetta collaudatissima quella del Pan di Spagna al Cacao, adatta per base di torte davvero ...
Leggi tuttoCiambellone al Latte (ricetta di STELLINAJR)
Il Ciambellone al Latte è un classico per una sana e sostanziosa colazione, ma anche ...
Leggi tuttoGnocchetti Sardi con Cavolfiore (ricetta di HIJOMAMADEPASK)
L’incontro tra una pasta e una minestra, ottima per scaldarsi. Mettere a bollire il cavolfiore ...
Leggi tuttoCuoricini Ripieni (di Kuaheri)
Velocissimi a farsi questi gustosi cuoricini salati, ottimi come antipasto, ma anche come finger food ...
Leggi tuttoPanforte Senese
Nella mia casa durante le feste natalizie non può mancare il Panforte, dolce tradizionale senese. ...
Leggi tuttoPandoro Farcito
Un alberello supergoloso, facile da preparare, ma di grande effetto! Montare la panna e lasciare ...
Leggi tuttoCrostini Toscani
I crostini con i fegatini di pollo sono un tipico piatto toscano che io adoro. ...
Leggi tuttoTorta con Caramello
Un dolce saporito nella sua semplicità. Consiglio di utilizzare una vecchia teglia perché potrebbe rovinarsi ...
Leggi tuttoLinguine alla Bottarga e Limone
Dal gusto delicato e allo stesso tempo saporite. Soffriggere in una padella l’olio con uno ...
Leggi tuttoMarmellata di Kiwi e Cioccolata
Un pomeriggio una mia amica mi ha regalato una grande busta di kiwi, non sapendo ...
Leggi tuttoFiletto di Vitellone al Pepe Verde con Insalata di Valeriana e Arance
Una ricetta elegante e raffinata, ma allo stesso tempo semplice da realizzare, per stupire i ...
Leggi tuttoOcchi Insanguinati
Piccoli pasticcini paurosi per far divertire i vostri bambini la sera di Halloween! ...
Leggi tuttoCantuccini Salati
Fate attenzione perché uno tira l’altro! Setacciare la farina con il lievito, il sale, il ...
Leggi tuttoPanini Integrali con Biga
Panini soffici soffici e buonissimi…provateli! Mettere la farina a fontana e incorporarvi il lievito sciolto ...
Leggi tuttoFettuccine Fatte in Casa Ricetta Base
Sono decisamente insuperabili le fettuccine fatte in casa, io mi aiuto con la macchinetta a ...
Leggi tuttoRiso Venere al Forno
La sua originalità non consiste solo nel colore, ma anche negli aromi che sprigiona durante ...
Leggi tuttoPan di Spagna al Limone
La ricetta del Pan di Spagna, credo sia strettamente personale, ognuna ha la sua, sono ...
Leggi tuttoPollo all’Arancia
Ogni volta che lo preparo è un successo garantito! Mettere in un capiente tegame il ...
Leggi tuttoSpaghetti Vongole e Pistacchi
Un piatto nato per puro caso, un connubio quello tra vongole e pistacchi davvero sensazionale! ...
Leggi tuttoTorta senese
Questa è un’antica ricetta che con il suo profumo speziato ricorda tutti i colori ...
Leggi tuttoTiramisù alla nutella, goloso!
Per chi ama la nutella una variante golosa al classico tiramisù…una ricetta nata un ...
Leggi tuttoBiga per il Pane
La biga è un preimpasto che serve per realizzare diverse varietà di pane; la si ...
Leggi tuttoCrostata di Marmellata ricetta
La crostata di marmellata rimarrà sempre uno dei miei dolci preferiti! Mettere la ...
Leggi tuttoCiambella Ricetta con Gocce di Cioccolato
Per una gustosa colazione! Impastare velocemente tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato senza ...
Leggi tuttoPatate Duchesse
Un contorno elegante e raffinato. Lessare le patate intere con la buccia in acqua ...
Leggi tuttoInvoltini di parmigiano al tartufo
Antipasto o finger food? Decidete voi…una cosa è sicura…uno tira l’altro! Grattugiare il parmigiano e ...
Leggi tuttoChocolate crinkles
Ho provato la ricetta di questi biscotti diverso tempo fa, credo di averla trovata nel ...
Leggi tutto