Chef silviadaroma
Tutte le ricette e i messaggi di silviadaroma
Come cucinare il radicchio in padella pere e noci – Il Ricettario di Bianca
Ecco come cucinare il radicchio in padella con le pere e le noci Per rendere il radicchio meno amaro ho inciso a croce il fondo e l’ho tenuto a bagno in acqua fredda per 3 ore. Come cucinare il radicchio in padella Tagliare la cipolla rossa a fettine ed ...
Leggi di piùMuffin con zucca e noci
Frullare la zucca fredda col minipimer fino a renderla purea. Metterla in una ciotola, aggiungere latte, olio e uovo, poi lavorare con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungere quindi le due farine, il parmigiano, il lievito, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Amalgamare gli ingredienti poi ...
Leggi di piùBastoncini di zucchine al forno
Manteniamoci leggeri in vista dei pranzi e delle cene che ci attendono nel periodo natalizio. Prepariamo questa ricettina semplice, facile che farà mangiare le verdure anche a chi non le ama. E se l’ ha gradita mio marito, che non ama il verde in nessuna sfumatura, vi assicuro sarà apprezzata ...
Leggi di piùCrumble di pere e cioccolato
Sbucciare le pere, ridurle a cubetti, irrorarle col succo di metà arancia e con i tre cucchiai di liquore. Lasciar macerare per 30 minuti. Lavorare il burro freddo a pezzetti insieme allo zucchero e la farina molto velocemente, con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso. Unire ...
Leggi di piùArista di maiale all’arancia
Un arrosto col sapore delle feste. Mettere a marinare la carne nel succo d’arancia unendo le spezie e le bacche di ginepro leggermente schiacciate e l’olio arornatizzato (io ho usato l’olio extravergine nel quale avevo conservato i pornodorini secchi) in un contenitore coperto, per circa 8 ore. Sgocciolare l’arista, asciugarla, ...
Leggi di piùPane fatto in casa
Mettere acqua e lievito nel boccale e impostare 2,30 minuti, velocità 2 a 37 gradi. Aggiungere farina e in ultimo il sale ed avviare la funzione “impastare” per 1,30 minuti. Mettere in ciotola e far lievitare in luogo caldo per un’ora e mezza. Dare la forma, metterlo in una pentola ...
Leggi di piùCrostata di pesche
Preparare la frolla e lasciarla riposare 30′ in frigorifero. Sbucciare 800 g di pesche, tagliarle a pezzetti e rosolare in padella col burro. Appena diventano morbide aggiungere 60 g amaretti sbriciolati. Far raffreddare il composto. Tagliare le restanti pesche a fettine di 3 – 4 mm. Stendere la frolla in ...
Leggi di piùPolpo e cannellini con rucola
Una insolita insalata di polpo che ha riscosso molto successo al Maxiraduno 2008! Lessate il polpo in poca acqua salata con 2 spicchi d’aglio ed un ciuffo di prezzemolo legato, in modo da poterlo eliminare facilmente. Scolatelo ancora caldo, privatelo delle ventose, quindi tagliatelo a tocchetti. In una tazza emulsionate ...
Leggi di piùPane al timo con pomodori secchi
Un pane gustoso per accompagnare salumi e formaggi. Stempera il lievito in 2 dl di acqua tiepida e fallo riposare per 10 minuti. Mescola le farine sulla spianatoia, fai la fontana, aggiungi il lievito ed incorpora 1/2 dl di olio e 1 cucchiaino di sale. Lavora l’impasto energicamente per 10 minuti, forma ...
Leggi di piùMaiale in agrodolce e peperoni
Il maiale in agrodolce è uno dei piatti più conosciuti della cucina cinese. Ha origini molto antiche ed è un piatto immancabile nelle feste ed eventi speciali. Il maiale in agrodolce è stato esportato in tutto il mondo ed è uno dei pochi piatti della tradizione cantonese che non ha ...
Leggi di piùRigatoni ai fiori di zucca
Una ricetta davvero speciale, gustosa e saporita della “nazionale” Silviadaroma, presente nel vecchio archivio. Pulire i fiori di zucca, spezzettarli grossolanamente e farli appassire con un poco d’olio in una padella senza rosolarli. Toglierli dalla padella e tenerli da parte, nello stesso olio soffriggere le alici facendole sciogliere. Schiacciarle con una ...
Leggi di piùBistecchine di Maiale alla Birra
Con questa ricetta la carne di maiale rimane tenera e saporita! Salare, pepare ed infarinare la carne. In una larga padella scaldare l’olio, unire la carne e rosolarla da ambo le parti per 3 minuti circa.Affettare finemente la cipolla, unirla alla carne e farla imbiondire per qualche minuto.Irrorare il tutto con la ...
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