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Arrosto di Tacchino ripieno di Cotechino

2015-12-03

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  • Porzioni: 6-8
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 50m
  • Pronto in: 1:20 h
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Ingredienti

  • 1 fetta di petto di tacchino intera
  • 1 cotechino
  • 6 cubetti di spinaci surgelati
  • sale aromatizzato q.b.
  • parmigiano reggiano q.b.

E’ un arrosto che spesso preparo per le feste di Natale, ma si mangia volentieri anche in altri periodi dell’anno!

La sera prima di cucinare l’arrosto, cuocere il cotechino, raffreddarlo e pelarlo.
Lessare gli spinaci in acqua salata.
Stendere il petto di tacchino, salarlo leggermente con il sale aromatizzato.

Arrosto con cotechino1

Fare un letto di spinaci, spolverare con parmigiano reggiano, adagiare il cotechino

Arrosto con cotechino2

avvolgere l’arrosto e legarlo.

Arrosto con cotechino3

Metterlo in una teglia ricoperta con carta forno, ungerlo con un filo d’olio e ricoprirlo con l’alluminio.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°, 20’ per parte. Scoprirlo e lasciarlo ancora 10’ in forno per asciugarlo facendo attenzione che non si formi la crosta.

Arrosto con cotechino4

Tagliare il giorno dopo quando è ben raffreddato.

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