Baccala’ fritto con friarielli e mozzarella
2018-01-16- Cucina: Campania, Italiana
- Livello Difficoltà: Media
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 45m
- Pronto in: 1:05 h
Ingredienti
- 400 g. baccalà
- 300 g. friarielli o broccoli o rapini
- 200 g. mozzarella di bufala
- farina q.b.
- sale
- olio per friggere
- aglio
- peperoncino
Durante il periodo delle feste di Natale c’è l’usanza a Napoli di mangiare il baccalà fritto, allora quest’anno ho provato un nuovo abbinamento e, che dirvi, é piaciuto molto, quindi vi propongo questo piatto di facile esecuzione.
Procediamo in questo modo: prendiamo i nostri friarielli (così si chiamano a Napoli), li puliamo e li cuociamo in una padella con olio, aglio, sale e un po’ di peperoncino. Terminata la cottura, li teniamo da parte e ci prepariamo i nostri pezzetti di baccalà, li infariniamo e li friggiamo a fuoco lento altrimenti tendono a bruciare. A questo punto impiattiamo il baccalà adagiando sopra una fetta di mozzarella e i nostri friarielli.