Biscotti al cioccolato fondente

2020-12-24
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 30m
  • Pronto in: 40m

Ingredienti

  • 600 g di farina 00
  • 300 g di zucchero semolato
  • 150 g di strutto
  • 150 g di burro (io ho usato quello chiarificato)
  • 5 g di lievito per dolci
  • 3 uova intere
  • 200 g di cioccolato fondente
  • Per la copertura:
  • Un uovo
  • Zucchero q. b.
La ricetta di questi biscotti l’ho trovata per caso nel web, fanno parte della tradizione natalizia di casa della showgirl  Alessia Mancini, ma da quest’anno iniziano a far parte anche della mia famiglia.
Io volevo fare i classici biscotti del nord Europa, tipo quelli che compriamo ogni volta che andiamo all’Ikea, ma “quell’impiastro” di mia madre è allergica a tutta una serie di spezie.
Cerca e ricerca, sono stata catturata da questa ricetta e vi assicuro che sono strepitosi, sono semplici, genuini, ed hanno un sapore antico.
 
A preparare l’impasto ci vuole poco, basta avere gli ingredienti già pronti a portata di mano, burro ammorbidito e cioccolato tagliato rigorosamente con un coltello, si possono usare anche le gocce di cioccolato già pronte, ma perdono di sapore.
Fate la fontana con la farina sulla spianatoia ed aggiungere tutti gli ingredienti, ricordatevi di accendere il forno a 180 gradi statico perché deve essere caldo. In principio l’impasto vi sembrerà difficile da lavorare e tenderà a sbriciolarsi, ma abbiate fede e andate avanti fino a quando diventerà una palla bella omogenea, anzi un po’ un pallone.
A questo punto andrete a ricavare sei strisce, per precisione fate sei lingottini, cambieranno forma durante la cottura, ma devono essere proprio dei lunghi rettangoli. Li pennellate con un uovo sbattuto e cospargete con abbondante zucchero.
La cottura è di circa mezz’ora, poi dipende dal vostro forno, ma in quella mezz’ora avrete per casa un bel profumino e “l’impiastro” diceva: mmm chissà che buoni!
Una volta cotti li rimettete sulla spianatoia e li tagliate, ancora caldi, gli date la stessa forma dei cantucci per capirci, quindi li tagliate un po’ storti.
Buon Natale 🎄
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