Cannelloni di Crepes ripieni di Ricotta col Sugo

Ingredienti

• 100 g farina
• 200 g latte
• 3 uova
• sale
• pepe
• 250 g ricotta
• 250 g di pomodori pelati
• parmigiano
• 100 g di mozzarella
• olio extravergine d'oliva

Questi cannelloni di crepes ripieni di ricotta col sugo sono facili, veloci e al tempo stesso ottimi!

Preparare le crepes con la farina setacciata, le uova, il latte ed il sale e pepe.
Farcirle con la ricotta e la mozzarella, arrotolandole a mo’ di cannellone, adagiarli in una pirofila unta, cospargerli con il pomodoro, spolverare di parmigiano ed infornare per 25 minuti a 200°.

Ovviamente si possono farcire anche con altri ingredienti.
Se finite la farcitura, tagliate le crepes a listarelle, unite il pomodoro, il formaggio, sale e pepe ed infornate per 15 minuti a 200°.

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