Cheesecake al Cioccolato

Ingredienti

• 500 g di ricotta
• 2 uova
• 125 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 300 g di cioccolato fondente (o al latte o alla gianduia)
• 100 g di burro
• 250 g di biscotti secchi (tipo Oswego)
• zucchero a velo q.b.
• fragole per decorare
• sale

L’aspetto di questa cheese cake al cioccolato è invitante, ma il sapore?Ottimo!!!

Sbriciolare finemente i biscotti nel mixer, unirli al burro fuso e foderare con il composto uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, foderato di carta forno.
Premere bene con un cucchiaio per avere una base compatta. Mettere in frigo.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero e la vanillina, unire la ricotta passata al setaccio e poco alla volta il cioccolato.
Montare gli albumi con un pizzico di sale e versare il composto nello stampo con i biscotti.
Cuocere la cheese cake a 180 ° per 45 minuti circa, farlo raffreddare, sformarlo, spolverizzarlo con po’ zucchero a velo e decorarlo con qualche fragola.
Servire fredda di frigo.