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Cheesecake ai mirtilli

2016-04-21

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  • Resa: 12
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 1:10 h
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Ingredienti

  • per la base:
  • 300 g di biscotti tipo digestive
  • 100 g di burro fuso e freddo
  • 2 cucchiai d'acqua
  • Ingredienti per la farcia:
  • 500 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
  • 200 g di panna fresca
  • 180 g di zucchero
  • 2 albumi
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • la buccia grattugiata di un limone
  • Ingredienti per la decorazione:
  • mirtilli q.b. (250 g circa)

Direttamente dall’America…la cheesecake è ai mirtilli!
Citazione di mio figlio: “Mejo du spagetti ajo e olio e peperoncino!”

Tritare i biscotti nel mixer e mescolarli con il burro fuso e freddo e l’acqua; quindi distribuire il composto ottenuto nello stampo (io ne ho usato uno rettangolare).
Montare gli albumi con 40 g di zucchero e lasciare da parte.
Mescolare il formaggio con lo zucchero, unire la panna e montare bene con la frusta elettrica.
Aromatizzare con il succo e la buccia del limone.
Incorporare gli albumi e versare la farcia sulla base. Livellare bene con un cucchiaio e porre in forno a 160° per 40 minuti.
Lasciare raffreddare, quindi decorate la vostra cheesecake con i mirtilli lavati e asciugati.
A piacere spolverare con dello zucchero a velo.

Fonte della ricetta: Più Dolci

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