Crema al limone

Ingredienti

  • 300 g acqua
  • 200 g zucchero
  • 50 g fecola di patate
  • 1 uovo intero e 1 tuorlo
  • succo e scorza di un limone

Ottima per la crostata di frutta ma anche per farcire altre torte. La ricetta l’ha data Anna Moroni,
l’ho provata, é molto buona.

In un contenitore mettere l’acqua con lo zucchero e mescolare per bene fino a quando lo
zucchero sia sciolto completamente.
Aggiungere il succo del limone e la parte gialla della buccia grattugiata.
In un pentolino amalgamare l’uovo intero ed il tuorlo con la fecola.
Unire l’acqua con zucchero e limone, mescolare e mettere sul fuoco basso.
Continuare a mescolare e appena si addensa un po’ togliere subito (altrimenti viene troppo
densa).
Per farla raffreddare metterla in un contenitore e coprirla con pellicola per alimenti.
Attenzione: la pellicola non serve a coprire il contenitore, ma va messa proprio sopra la crema,
facendola aderire bene alla superficie della crema e ai bordi del contenitore.