Parmigiana light
2016-06-08- Cucina: Italiana, Light
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 1 teglia
- Porzioni: 2
- Tempo di preparazione: 45m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 1:05 h
Ingredienti
- una melanzana grossa (io utilizzo quelle con la buccia chiara)
- g. 300 di ricotta magra
- passata di pomodoro
- aglio
- origano
- prezzemolo a piacere
- sale
- olio evo, meglio se aromatizzato all'aglio
Questa è una rivisitazione light della ricetta classica della famosa “Parmigiana” per chi, come me, deve stare attenta alla linea e ha dovuto modificare le proprie abitudini alimentari. E’ un’ottimo compromesso. Classificata come piatto unico.
Mettere la ricotta in un colino per togliere il liquido in eccesso.
Tagliare a fette le melanzane e grigliarle.
Preparare una salsa di pomodoro (senza utilizzare l’olio) con sale, origano, se vi piace prezzemolo tritato e aglio (io metto una spolveratina di aglio in polvere).
In una teglia fare uno strato di melanzane, cospargere la salsa di pomodoro e infine la ricotta;
continuate con gli strati fino a terminare gli ingredienti.
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Sopra all’ultimo strato io cospargo un cucchiaio di olio aromatizzato all’aglio.
Cuocere in forno già caldo fino a doratura (200-220° per circa 15-20 minuti).
Fonte: libro “IL CORPO GABBIA”