Gnocchi ai frutti di mare
2017-09-19- Cucina: Campania, Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 35m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 1 kg cozze (muscoli)
- 250 gr arselle
- una manciata di vongole
- 1 spicchio d'aglio
- 300 gr pomodorini gialli
- 1 kg gnocchi
- olio
- sale
Questa ricetta nasce per puro caso un giorno che mio marito si ritira a casa con dei pomodorini gialli del Vesuvio, il famoso piennolo (eccolo per chi non lo conosce.).
Ma andiamo avanti. Ecco la ricetta:
pulire le cozze, prenderne 700 gr, scaldarle e tenere un po’ d’acqua; mentre le cozze si aprono preparare il sugo con i pomodorini: mettere un pezzetto d’aglio, fare soffriggere e unire i pomodori. Lasciare cuocere, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura delle cozze, ovviamente filtrata. Togliere le cozze dalle bucce e metterle nella padella dei pomodorini poi prendere una padella, mettere un pezzetto d’aglio e olio e versare le arselle lavate; attendere che si aprano e unirle ai pomodorini. Procedere nello stesso modo con le vongole e le cozze rimaste. Io tolgo le bucce delle cozze e delle vongole e come noterete non salo il sugo, ma assaggio prima perché spesso i frutti di mare salano loro stessi il sugo. Se piace potete anche mettere del peperoncino. Il sugo é pronto.