Hummus

Ingredienti

  • 250 gr. di ceci lessati
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di Tahina
  • 1 limone
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 pizzico di peperoncino e/o paparica
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • sale q.b.

Hummus é una salsa araba per antipasti che si può spalmare su pane arabo o fette di pane integrale, molto appetitosa e dal sapore orientale.

Mettere a bagno i ceci il giorno prima.

Lessare i ceci fino a che siano molto teneri.

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Mettere tutti gli ingredienti in un mixer potente (io uso il frullino ad immersione) e frullare tutto fino a che sia ridotto ad una pasta densa.hummus

N.b.: la thaina è una pasta di sesamo, che si trova nei mercatini orientali, ma che si può fare in casa nel seguente modo: tostare leggermente il sesamo e frullarlo aggiungendo l’olio di oliva leggero, a filo e un pizzico di sale.