I muffin zucca e noci salati sono una proposta originale e sfiziosa, perfetta per chi ama sperimentare in cucina con ingredienti di stagione. Si tratta di piccoli bocconcini soffici e saporiti, ideali da servire come antipasto, durante un aperitivo o come snack salato per un buffet. La dolcezza naturale della zucca si sposa alla perfezione con il gusto deciso del parmigiano e la croccantezza delle noci, creando un equilibrio armonioso tra morbidezza e consistenza.
Questi muffin alla zucca e noci rappresentano una valida alternativa al classico pane o alle focaccine, e si prestano a mille varianti. Si possono arricchire con formaggi filanti come scamorza o provola, oppure con erbe aromatiche come rosmarino o timo per dare un tocco di profumo in più. Anche la noce moscata contribuisce a esaltare il gusto della zucca, mentre i semi di chia aggiungono una nota rustica e interessante alla consistenza dell’impasto.
Perfetti da gustare tiepidi, i muffin di zucca e noci sono anche una soluzione pratica per un pranzo veloce o un picnic, poiché si mantengono soffici a lungo e si possono preparare in anticipo. La loro forma monoporzione li rende comodi da servire e belli da presentare, magari accompagnati da un tagliere di salumi e formaggi o da una vellutata leggera nelle giornate più fredde.
Descrizione
Dal punto di vista nutrizionale, questi muffins zucca e noci salati sono un’ottima scelta: la zucca è ricca di fibre e vitamine, le noci apportano grassi buoni e una piacevole croccantezza, mentre la farina integrale (se preferita a quella bianca) dona un tocco più rustico e genuino. Il risultato finale è un impasto equilibrato, morbido all’interno e dorato in superficie, che profuma di casa e di buone cose fatte a mano.
Ingredienti
Istruzioni
Ricette con la zucca
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Ricetta muffin di zucca e noci
Frullare la zucca fredda col frullatore a immersione fino a renderla purea.
Metterla in una ciotola, aggiungere latte, olio e uovo, poi lavorare con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti.
Aggiungere quindi le due farine, il parmigiano, il lievito, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.
Amalgamare gli ingredienti poi aggiungere le noci spezzettate, i semi di chia ed incorporateli bene all'impasto.
Pronto l'impasto trasferirlo a cucchiaiate in uno stampo per muffin rivestito con dei pirottini di carta, riempiendoli per 2/3 della loro capacità.
Aggiungere in superficie qualche altro pezzetto di noce sgusciata e ancora dei semi di chia.
Infornare a 180° per 20-25 minuti a forno statico preriscaldato.
Sfornarli e lasciar raffreddare i muffins alla zucca.
