Orzo al pesto e pomodorini
2018-07-21- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 400 gr
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 60m
- Pronto in: 1:20 h
Ingredienti
- 80 g. foglie di basilico
- 60 g. parmigiano
- 20 g. pecorino
- 30 g. pinoli
- 150 g. olio e.v.o.
- sale q.b.
- 4 zucchine medie
- 400 g pomodori ciliegini
- 150 g. scaglie di grana padano
- 350 g. orzo perlato
Preparare il pesto senza aglio:
Lavare e asciugare le foglie di basilico.
Mettere nel boccale il basilico, il parmigiano, il pecorino e i pinoli.
Frullare tutto 20 secondi a vel. 7. Unire olio e sale.
Frullare altri 20 sec. a vel. 7.
Conservare in frigo/congelare.
Preparare l’orzo:
Pulire, tagliare a fette le zucchine e poi grigliarle. Successivamente tagliarle a pezzi medi (delle dimensioni di uno zuccherino).
Pulire e tagliare a tocchetti i pomodorini e unirli alle zucchine.
Lessare l’orzo in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolare e sciacquare velocemente. Lasciare sgocciolare per un quarto d’ora.
Unire l’orzo alle verdure, aggiungere le scaglie di grana e condire il tutto con il pesto (quantità a proprio gusto). Mescolare bene.
Servire freddo.
Fonte: Libro base ricette Bimby