Pasta cremosa con le zucchine (ricetta passo passo)

2020-05-27
  • Persone: 2
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 10m
  • Pronto in: 20m

Ingredienti

  • 160 g di pasta corta
  • 200 g di zucchine
  • 100 g di formaggio a scelta (provolone, fontina, taleggio, gorgonzola....)
  • sale
  • pepe
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • 1 noce di burro

Quando si rientra in casa affamati ad ora di pranzo il pensiero è uno solo: cucinare qualcosa da poter mangiare il più velocemente possibile. Questo piatto si cucina mettendo sul fuoco contemporaneamente l’acqua dove lessare la pasta e la padella col condimento. Veloce e golosa.

Mettere sul fuoco una pentola capiente con l’acqua salata per lessare la pasta.

Nel frattempo con una grattugia con fori larghi, grattugiare sia le zucchine, che il formaggio scelto.

In una padella saltapasta far sciogliere il burro a fiamma dolce, aggiungere le zucchine, salare subito (poco), pepare, alzare la fiamma e saltarle in modo che non attacchino per 3-4 minuti, allungare con metà mestolo di acqua (presa dalla pentola dove andrà la pasta), aggiungere il formaggio grattugiato

abbassare la fiamma al minimo e mettere il coperchio (appena il formaggio si sarà sciolto spegnere il fuoco).

Appena l’acqua bolle calare la pasta e portare a cottura.

Qualche secondo prima che sia del tutto cotta accendere la fiamma sotto la saltapasta e appena prende calore aggiungere la pasta cotta (non gettare l’acqua), saltare la pasta, allungare con un po’ di acqua di cottura della pasta, spegnere la fiamma ed aggiungere il parmigiano grattugiato, saltare ancora e distribuire nei piatti spolverando con un po’ di pepe.

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