Quiche di pomodori

Ingredienti

  • 4 0 5 pomodori rossi rotondi oppure 1/2 chilo di ciliegini
  • 150 g di prosciutto a fette
  • 2 tuorli d'uova
  • 200 ml di panna da cucina
  • pepe
  • sale
  • Ingredienti per il fondo:
  • 1 tuorlo
  • 120 g di farina
  • 100 g di burro

Una quiche semplice e gustosa, ma non la classica quiche lorraine.

Preparare la frolla impastando velocemente gli ingredienti del fondo, far riposare la pasta per mezz’ora in frigo avvolta dalla pellicola e stendetela in una teglia da 20 cm per crostata.
Sbattere le uova con la panna, il sale, il pepe e del formaggio grattugiato.

Tagliare a metà i pomodori, privateli dei semi e fate colare un po’ di acqua di vegetazione adagiandoli su della carta cucina; quindi sistemate sul fondo di frolla il prosciutto, subito dopo i pomodori con la parte vuota verso l’alto, ricoprire con il miscuglio di uova e panna.
Mettere in forno a 180° per 40 minuti.