Risotto alle Clementine
2015-03-02- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Media
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- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 40m
Ingredienti
- 450 g di riso per risotti
- 2 spicchi d'aglio
- 2 gambi di sedano
- 1/2 cipolla
- qualche foglia di basilico
- un poco di grappa secca
- burro q.b.
- olio extra vergine d'oliva
- il succo di 5 clementine
- parmigiano
- brodo vegetale
- clementine per la decorazione (a piacere)
Il risotto alle clementine è un primo piatto molto delicato e raffinato; se amate cucinare con la frutta come piace a me non potete non provarlo.
Preparare il brodo ( io ho utilizzato il dado per questioni di tempo).
Tritare l’aglio, il sedano, la cipolla e il basilico e soffriggere con un poco d’olio extra vergine d’oliva.
Versare il riso e tostare leggermente, quindi sfumare con la grappa e lasciar evaporare a fuoco vivace. Unire il succo delle clementine e mescolare aggiungendo gradatamente il brodo fino a cottura.
Aggiustare di sale e mantecare con burro e parmigiano, il risotto alle clementine è pronto.