Risotto alle Clementine

Ingredienti

• 450 g di riso per risotti
• 2 spicchi d'aglio
• 2 gambi di sedano
• 1/2 cipolla
• qualche foglia di basilico
• un poco di grappa secca
• burro q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• il succo di 5 clementine
• parmigiano
• brodo vegetale
• clementine per la decorazione (a piacere)

Il risotto alle clementine è un primo piatto molto delicato e raffinato; se amate cucinare con la frutta come piace a me non potete non provarlo.

Preparare il brodo ( io ho utilizzato il dado per questioni di tempo).

Tritare l’aglio, il sedano, la cipolla e il basilico e soffriggere con un poco d’olio extra vergine d’oliva.

Versare il riso e tostare leggermente, quindi sfumare con la grappa e lasciar evaporare a fuoco vivace. Unire il succo delle clementine e mescolare aggiungendo gradatamente il brodo fino a cottura.

Aggiustare di sale e mantecare con burro e parmigiano, il risotto alle clementine è pronto.

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