Rustico con Mortadella

Ingredienti

• 3 uova
• 300 g di mortadella
• 350 g di farina
• 1 scamorza dolce
• 1 bicchiere di latte
• 1/2 bicchiere di olio di semi
• due cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

In una ciotola mettere la farina e il lievito, aggiungere le uova sbattute in precedenza con il parmigiano, il latte e l’olio poi lavorare il tutto con una spatola.
Ottenuto un impasto omogeneo, aggiungere la mortadella e il formaggio tagliati a dadini.
Imburrare la teglia a ciambella e disporre il composto, infornare a forno caldo 180° e cuocere per circa 35 minuti finché non diventa bella dorata. 

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