Salsa di Peperoni

Ingredienti

  • 1 kg di peperoni grossi assortiti nei colori: verde rosso e giallo
  • 100 g di tonno
  • 100 g di capperi
  • 100 g di alici sott'olio
  • 3 bicchieri da vino di olio
  • 2 bicchieri da vino di aceto
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale
  • pepe q.b.

Una buona salsa per accompagnare bolliti e condire bruschette o tartine.

Tritare tutti gli ingredienti e farli cuocere per 15 minuti, poi versare nei vasetti di vetro e sterilizzare almeno 20 minuti.