Salsa di Peperoni

Ingredienti

• 1 kg di peperoni grossi assortiti nei colori: verde rosso e giallo
• 100 g di tonno
• 100 g di capperi
• 100 g di alici sott'olio
• 3 bicchieri da vino di olio
• 2 bicchieri da vino di aceto
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sale
• pepe q.b.

Una buona salsa per accompagnare bolliti e condire bruschette o tartine.

Tritare tutti gli ingredienti e farli cuocere per 15 minuti, poi versare nei vasetti di vetro e sterilizzare almeno 20 minuti.