Torta salata alle Zucchine
2015-06-28- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 8
- Tempo di preparazione: 40m
- Tempo di cottura: 50m
- Pronto in: 1:30 h
Ingredienti
- 1 confezione di Pasta brisée (per tortiera da 26 cm)
- 600 gr. di zucchine
- 1 porro
- 6 fiori di zucchine
- una manciata prezzemolo
- 3 uova
- 170 gr. di yogurt greco
- 150 gr. di emmenthal
- 100 gr. di parmigiano grattugiato
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
- olio di oliva q.b.
Non sapete come utilizzare le zucchine ed i loro fiori che il vostro orto ha prodotto? Preparate questa torta salata ed avrete risolto il problema!
Tagliare finemente il porro e stufarlo in una padella con olio di oliva.
Tagliare la zucchina a rondelle sottili (non devono rompersi durante la cottura), aggiungerle al porro e portarle a cottura; aggiungere il sale e il prezzemolo tritato e lasciare raffreddare.
Tagliare 100 gr. di emmenthal a pezzetti piccoli.
Sbattere le uova (tenendo da parte un albume con cui spennellare la torta) con il parmigiano, lo yogurt, l’emmenthal tagliato, noce moscata poi aggiungere le zucchine e il porro e mescolare.
Posizionare il disco di pasta brisée (con la sua cartaforno), buchellerare il fondo, versare il ripieno stendendolo uniformemente, ripiegare i bordi della pasta verso il centro.
Tagliare il restante emmenthal a striscioline sottili, pulire i fiori di zucca eliminando le parti verdi e il pistillo.
Disporre i fiori di zucca e l’emmenthal a raggiera sul ripieno.
Spennellare con l’albume rimasto e cuocere in forno ventilato già caldo, a 180 gradi, per 50 minuti.
pubblicato da Rita Roveri on 28/06/2015
Io l’ho mangiata e posso garantire che è ottima! Bravo Nilo!