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Salsa verde alla bolognese

2022-01-03

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  • Tempo di preparazione: 10m
  • Pronto in: 10m
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Ingredienti

  • 200 g di prezzemolo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 filetti di acciughe
  • 50 g di capperi sotto sale
  • succo di 1 limone
  • 1 cucchiaio di aceto
  • sale
  • 1 uovo sodo
  • olio di semi e d'oliva

A Bologna per Natale è obbligatorio servire  i tortellini in brodo.
Quindi per secondo avremo del lesso e per renderlo più saporito si accompagna con la salsa verde.

Lavare bene i capperi.
Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore.
Far girare fino a che la salsa sia finissima e un po’ montata.
Servire fredda.

 

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pensionato ex tecnico universitario, con interessi..

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