Il tofu fritto è una preparazione semplice ma sorprendente, capace di conquistare anche chi solitamente storce il naso davanti a questo ingrediente. Spesso considerato insapore o poco invitante, il tofu in realtà è una base estremamente versatile che, se trattata nel modo giusto, può trasformarsi in un piatto croccante fuori e morbido dentro, ricco di gusto e molto appagante. La frittura o la cottura in friggitrice ad aria sono due metodi ideali per valorizzarlo, rendendolo dorato e irresistibile.
Uno dei grandi vantaggi del tofu fritto è la sua capacità di assorbire sapori. Proprio perché al naturale è delicato, può essere arricchito con spezie, erbe aromatiche e salse, adattandosi facilmente a cucine e gusti diversi. La panatura crea una barriera croccante che protegge l’interno e dona una consistenza molto simile a quella di altri fritti più tradizionali, rendendolo perfetto come secondo piatto, antipasto o snack sfizioso. Inoltre, la possibilità di cuocerlo sia in padella sia in friggitrice ad aria lo rende adatto a diverse esigenze, anche a chi preferisce una versione più leggera.
Il tofu fritto impanato è ideale da servire caldo, appena preparato, quando la panatura è al massimo della croccantezza. Accompagnato da una salsa agrodolce piccante o da una salsa BBQ, diventa ancora più interessante e completo dal punto di vista del gusto. È una soluzione perfetta anche per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana, ma vuole portare in tavola qualcosa di sfizioso e diverso dal solito.
Un altro punto di forza di questa preparazione è la sua semplicità. Con pochi passaggi e ingredienti di base si ottiene un piatto che può convincere anche i più scettici. Il tofu fritto è ottimo anche come proposta da aperitivo o finger food, servito in piccoli contenitori con salse per intingerlo. In questo modo diventa conviviale e adatto a essere condiviso.
Descrizione
Che sapore ha il tofu al naturale?
Il tofu al naturale ha un sapore molto delicato e neutro. Proprio per questo motivo è perfetto per essere insaporito e trasformato, ad esempio con una panatura croccante come nel tofu fritto, che ne esalta la consistenza e il gusto.
Come impanare il tofu?
Per impanare il tofu è sufficiente asciugarlo bene, immergerlo in una pastella aromatizzata e poi passarlo nel pangrattato. Questo metodo, utilizzato per il tofu fritto, permette di ottenere una panatura uniforme e croccante.
Come si mangia il tofu fritto?
Il tofu fritto si mangia ben caldo, da solo o accompagnato da salse come quella agrodolce piccante, ed è perfetto come secondo piatto, antipasto o snack.
Ingredienti
oppure
Istruzioni
Ricette tofu in padella
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Ricetta tofu fritto
Per preparare il tofu impanato e fritto e cotto in friggitrice ad aria inizia tamponando il tofu con carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso. Taglialo quindi a cubetti regolari e mettili da parte.
In una ciotolina unisci la farina, le erbe aromatiche o le spezie che preferisci e un pizzico di sale; aggiungi l’acqua fredda poca alla volta mescolando, fino a ottenere una pastella liscia e piuttosto fluida. Immergi ogni cubetto di tofu nella pastella, lascialo sgocciolare leggermente e passalo nel pangrattato, premendo delicatamente per farlo aderire bene. Lascia riposare i cubetti per circa 10 minuti, in modo che la panatura si compatti.
Per la cottura in padella scalda l'olio in una padella capiente e, quando è ben caldo, aggiungi i cubetti di tofu. Cuocili per circa 2 minuti per lato, girandoli delicatamente, finché risultano dorati e croccanti su tutti i lati.
In alternativa puoi utilizzare la friggitrice ad aria: disponi i cubetti nel cestello senza sovrapporli, spruzzali leggermente con olio e cuoci a 200 °C per 10 minuti; scuotili o girali e prosegui la cottura per altri 5 minuti, finché saranno ben croccanti. Servi i cubetti di tofu ben caldi, accompagnandoli con la salsa agrodolce piccante per esaltarne il sapore.
