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Insalata di seppie e carciofi

2017-07-24
  • Porzioni: 5
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 60m

Impiegata di professione, moglie e mamma..

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Ingredienti

  • 1 kg di seppie
  • 8 carciofi
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 limoni
  • olio q.b.
  • sale q.b.

Un piatto semplice che amalgama due sapori diversi, ma che insieme rendono la pietanza molto appetitosa.

Metodo

Passo 1

Pulire bene le seppie:  togliere l'inchiostro, l'osso, la pelle e le interiora. Fatto questo, sciacquare bene le seppie finché risulteranno bianche. Tagliarle a listarelle poi mettere il tutto a bollire per circa 15 minuti in acqua salata, acidulata con il succo di mezzo limone.

Passo 2

Nel frattempo pulire i carciofi. Sciacquarli sotto l'acqua corrente e togliere le foglie esterne più dure. Quindi togliere la parte superiore delle foglie rimaste in maniera da lasciare solo quella più chiara. Tagliare a metà i carciofi e scavare la barba poi bollirli in acqua salata,  acidulata con il succo dell'altro mezzo limone.

Passo 3

Una volta che siano cotti, scolare i carciofi e tagliarli a fette di 1 cm circa, condirli con sale, olio, il succo di un limone e prezzemolo poi unire il tutto alle seppie e amalgamare bene.

Passo 4

Conservare in frigorifero fino al momento di mangiare.

 

 

 

 

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