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Torta alla Crema di Limone Bimby

2015-08-28

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  • Porzioni: 8
  • Tempo di preparazione: 25m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 55m
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Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 300 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • Per la crema di limone:
  • 100 gr di zucchero
  • 20 gr di burro
  • 2 uova
  • 2 limoni non trattati (succo e scorza)

Questa ricetta si trova sul libro base Bimby; si tratta di una buona base di pasta frolla arricchita da una fresca e gradevole crema al limone proposta al Maxi raduno 2015. Trovo che sia un ottimo fine pasto sia in inverno che in estate. Ovviamente si può preparare anche senza Bimby!

Preparare la crema: grattugiare la scorza dei limoni (15 sec. a velocità 8); aggiungere il succo dei limoni, le uova, il burro lo zucchero, cuocere per 10 minuti a 90 gradi, velocità 2. Lasciare raffreddare.
Procedere con la preparazione dell’impasto: versare tutti gli ingredienti nel boccale; impastare per 1 minuti a velocità 6.
Dividere l’impasto in due parti, una più grande e una più piccola. Tirare l’impasto più grande su carta forno, facendo in modo che ricopra anche i bordi di una tortiera da 26 cm di diametro; versare la crema fredda sull’impasto poi ricoprire con un altro disco di pasta più piccolo.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.

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