Lasagna ai funghi porcini

2018-10-03
  • Persone: 6
  • Preparazione: 40m
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 60m

Ingredienti

  • 500 g dì sfoglie di pasta fresca
  • 1 kg dì funghi porcini
  • 1 spicchio di aglio
  • 600 g di provola o fior di latte
  • parmigiano grattugiato abbondante
  • olio extravergine d'oliva
  • Ingredienti per la besciamella:
  • 80 g burro
  • 80 g farina
  • 1 litro latte

Preparata un giorno in cui avevo voglia di ingrassare…

Lessare per un minuto le sfoglie in acqua bollente salata. Lavare i funghi porcini, tagliarli e metterli in padella, a trifolare in abbondante olio e con uno spicchio d’aglio.

Una volta pronti, una metà passarla al mixer e unirla ai funghi rimasti in padella. Intanto preparare la besciamella: formare il roux con farina e burro amalgamare bene ed aggiungere il latte bollente, portarla all’ebollizione, continuare a cuocere ancora per 3 minuti e poi spegnere. Salarla e aggiungere la noce moscata. Prendere uno stampo rettangolare, mettere l’olio sul fondo, uno strato di sfoglia, un mestolo di besciamella, un cucchiaio di crema di funghi porcini, provola a pezzetti e parmigiano abbondante continuare così

fino a chiudere con crema di funghi, besciamella e parmigiano. Mettere in forno a 180° per 15-20 minuti. Servire calda.

Ricetta di ANNABI74

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Impiegata di professione, moglie e mamma..

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