Se ti stai chiedendo: cosa si può fare con la cannella? La risposta è semplice, soprattutto se ami i dolci: devi assolutamente provare a realizzare i cinnamon rolls morbidissimi! Questi deliziosi rotoli alla cannella, noti anche come girelle alla cannella, sono un classico della pasticceria nordica, ormai famosissimi in tutto il mondo. Probabilmente li avrai già visti in posti come l’IKEA, dove sono una delle specialità più apprezzate. Ma cosa rende così irresistibili i cinnamon rolls morbidissimi? La combinazione di un impasto soffice e leggermente dolce con il profumo avvolgente della cannella.
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Varianti e tocchi personali
Nella ricetta tradizionale dei cinnamon rolls, una volta cotti, vengono ricoperti da una glassa di zucchero che dona un tocco extra di dolcezza. Tuttavia, personalmente non amo molto la glassa troppo zuccherina, quindi preferisco ometterla o sostituirla con un tocco diverso, per esempio aggiungendo le mele all’interno dell’impasto. Le mele si sposano perfettamente con la cannella, creando un contrasto di sapori davvero unico. Se preferisci una versione più classica o non ami le mele, puoi tranquillamente lasciarle fuori dalla ricetta, ma ti assicuro che questo piccolo extra rende i cinnamon rolls ancora più speciali!
Quando gustare le girelle alla cannella
Questi rotoli alla cannella sono perfetti in qualsiasi momento della giornata. Possono diventare una colazione irresistibile, da gustare con una tazza di caffè o di latte caldo, oppure una merenda golosa per spezzare la giornata. Sono ottimi anche per accompagnare una tisana o una cioccolata calda, soprattutto durante i mesi più freddi, quando il profumo speziato della cannella crea un’atmosfera davvero accogliente.
Consistenza e conservazione
Una delle cose che più adoro dei cinnamon rolls è la loro consistenza soffice, che li rende davvero irresistibili. Preparati con un impasto lievitato, una volta cotti risultano morbidissimi e fragranti, perfetti per essere gustati caldi appena sfornati. Se ne rimane qualcuno (cosa che accade raramente!), possono essere riscaldati leggermente per ritrovare tutta la loro fragranza.
Un dolce per ogni occasione
Insomma, i cinnamon rolls morbidissimi sono la soluzione ideale per chi cerca un dolce goloso, semplice da preparare e perfetto per ogni occasione. Che tu li voglia servire per una colazione speciale o per una merenda in compagnia, questi rotoli alla cannella faranno sicuramente felici tutti i tuoi ospiti. Non ti resta che provarli!
Storia dei roll cinnamon
I rotoli alla cannella nacquero in Svezia negli anni ’20 del Novecento con il nome di kanelbulle, in un periodo successivo alla Prima Guerra Mondiale in cui ingredienti raffinati come farina bianca, zucchero, burro e spezie importate iniziarono a diventare accessibili anche alle famiglie ceto medio. Il dolce è diventato una vera e propria icona culturale svedese, simbolo immancabile della fika (la tradizionale pausa caffè quotidiana con qualcosa di dolce). Negli Stati Uniti il dolce si è poi evoluto nella versione cinnamon roll, caratterizzata da dimensioni più generose e dall’aggiunta di abbondante glassa di zucchero o formaggio spalmabile.
Ricette cinnamon rolls alternative
- la ricetta base è già adatta ai vegetariani.
- per vegani sostituire 220 g di latte con 220 g di bevanda di mandorla o soia, sostituire 175 g di burro totale (75 g fuso e 100 g morbido) con 140 g di margarina vegetale o burro di soia, ed eliminare 1 uovo e 1 tuorlo legando l’impasto con 50 ml di latte vegetale aggiuntivo.
- per intolleranti al lattosio sostituire 220 g di latte con 220 g di latte delattosato (con percentuale di lattosio inferiore allo 0,01%) o bevanda vegetale, e utilizzare 175 g di burro delattosato o chiarificato.
- per intolleranti al glutine sostituire 560 g di farina 00 con 560 g di miscela di farine senza glutine specifica per dolci lievitati, aggiungendo 1 cucchiaino di gomma di xantano se non presente nella miscela.
- per una variante classica svedese al cardamomo aggiungere 1 cucchiaino di semi di cardamomo pestati finemente nell’impasto prima della lievitazione.
- per una variante golosa alla frutta secca aggiungere 60 g di noci o pecan tritate finemente alla farcitura di burro, cannella e mele.
Come conservare i cinnamon roll ricetta originale
I cinnamon rolls si conservano morbidi a temperatura ambiente sotto una campana di vetro o chiusi in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Per gustarli al meglio nei giorni successivi, è consigliabile scaldarli per 10-15 secondi nel forno a microonde o per 5 minuti in forno caldo a 150°C per far ammorbidire nuovamente il burro interno. È possibile congelare le girelle già cotte e raffreddate per circa 1-2 mesi, lasciandole scongelare a temperatura ambiente e scaldandole leggermente prima di servire.
Che bevande abbinare alla ricetta originale cinnamon rolls
- Bevande calde tradizionali: un classico caffè americano, un cappuccino cremoso o un tè nero speziato tipo Chai Tea Latte.
- Tisane e infusi: tisane alla mela e cannella, infuso ai frutti di bosco o un bicchiere di latte caldo aromatizzato alla vaniglia.
- Cider o succhi: succo di mela caldo speziato con chiodi di garofano per la stagione autunnale.
Che cibi abbinare alla ricetta originale dei cinnamon rolls
Essendo dolci ricchi e speziati per la colazione o la merenda, si abbinano a:
- Frutta fresca di stagione: spicchi di mela o pera fresca per contrastare la dolcezza del ripieno.
- Yogurt: una ciotola di yogurt greco naturale non zuccherato per bilanciare le note aromatiche di cannella e burro.
Come presentare i cinnamon ricetta casalinga
- Servizio su vassoio da alzata: disporre le girelle ancora tiepide su un’alzata per dolci in ceramica bianca per far risaltare la spirale di cannella.
- Spolverizzata finale: anziché usare la glassa zuccherina, spolverizzare delicatamente la superficie con un velo leggero di zucchero a velo o un pizzico di cannella.
- Servizio monoporzione: servire ogni singolo cinnamon roll al centro di un piattino con un rametto di menta o una stecca di cannella adagiata di fianco.
Come fare i cinnamon rollsquali errori evitare
- Sciogliere il lievito nel latte troppo caldo: il latte deve essere tiepido (circa 30-35°C); se supera i 40°C brucerà i lieviti impedendo la lievitazione.
- Usare le mele tagliate a pezzi troppo grandi: ridurre le mele a cubetti molto piccoli e sottili, altrimenti bucheranno l’impasto e renderanno difficile l’arrotolamento uniforme delle girelle.
- Dimenticare l’amido di mais nella farcitura: l’amido serve ad addensare il burro fuso e lo zucchero di canna durante la cottura, evitando che il ripieno fuoriesca del tutto depositandosi sul fondo della teglia.
- Stendere l’impasto troppo sottile: mantenere uno spessore di circa 1 cm durante la stesura; se si stende la pasta troppo sottile le girelle risulteranno secche e dure anziché soffici.
Descrizione
Se ti stai chiedendo: cosa si può fare con la cannella? Se si tratta di dolci alla cannella ti rispondo sicuramente di provare a realizzare questo cinnamon roll. Ma che cosa sono i cinnamon roll? Sono dei piccoli rotoli alla cannella come delle girelle alla cannella che sicuramente avrai visto all’IKEA. Nella ricetta originale dei cinnamon rolls, sono ricoperti da una glassa zuccherina, che personalmente non amo molto, in compenso io aggiungo le mele perchè ci stanno benissimo con la cannella, se vuoi puoi ometterle.
Ingredienti
Ingredienti per la prima parte dell’impasto
Ingredienti per la seconda parte dell’impasto
Ingredienti per la farcitura
Istruzioni
Ricetta cinnamon rolls
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Cinnamon roll, ecco come si realizza l’impasto (prima parte)
In una ciotola versare il latte con il lievito e lo zucchero, attendi 5 minuti che il lievito si attivi.
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Seconda parte impasto girella
Aggiungi il burro, lo zucchero, l’uovo ed il tuorlo ed il sale.
Mescolando aggiungi un po’ alla volta la farina e fai incordare bene. Fai lievitare per 1 ora – 1 ora e 1/2.
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Farcitura alla cannella
In un’altra ciotola spatolare il burro morbido con lo zucchero di canna, la cannella, il sale e l’amido di mais.
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Confeziona le girelle alla cannella svedesi
Stendere la pasta creando un rettangolo dello spessore di 1 cm circa, distribuire sulla sua superficie il composto al burro e le mele sbucciate e tagliate cubetti piccoli.
Tagliare a strisce e arrotolare. Su questo punto c’è da fare una precisazione: la via più facile è realizzare delle strisce rettangoli, in questo modo otterrete dei rotoli “piatti“, non sono bellissimi, ma sono semplici da realizzare. Oppure potete creare delle strisce tagliando in obliquo ed arrotolando partendo dalla base più larga, in questo arrotolare avrete la parte centrale del rotolo più alta.
Poggiare i rotoli su carta forno, far riposare 30 minuti coperti.
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Cottura dei cinnamon rolls ricetta svedese
Cuocere in forno caldo statico a 180° per circa 35 minuti.
Attrezzatura utile
Valori nutrizionali
Porzioni 10
- Quantità per porzione
- Calorie 410kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 16g25%
- Carboidrati totali 59g20%
- Fibra alimentare 2.2g9%
- Proteine 7.5g15%
* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero potrebbe essere superiore o inferiore a seconda delle tue esigenze caloriche.
Note
Si possono surgelare una volta cotti e raffreddati poi scongelare all’occorrenza.
