Descrizione
Qualche anno fa, quando dei cari amici mi hanno detto che sarebbero andati in vacanza in Cina e mi hanno chiesto: “c’è qualcosa che vorresti dalla Cina?”, non ho avuto dubbi: la polvere 5 spezie! Solo dopo abbiamo scoperto che sarebbe stato tutt’altro che semplice e scontato trovarla. Alla loro richiesta li guardavano con fare interrogativo, ma alla fine mi hanno portato dei sacchettini che contengono delle spezie che profumano di Natale e che una vecchietta cinese, non troppo convinta, ha definito “5 spezie”. queste 5 spezie sono perfette per realizzare i biscottini natalizi.
Per me sono come delle reliquie, le conservo sottovuoto e le uso con parsimonia solo per fare questo biscotto.
Ingredienti
Istruzioni
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Ecco come realizzare la ricetta dei perfetti biscotti di Natale fatti in casa
Mescola insieme zucchero e burro a pezzetti, io preferisco farlo a mano perché si amalgama meglio, ma si può fare anche in planetaria.
Aggiungi il sale, il bicarbonato, la “polvere del Natale” quella 5 spezie, il miele e mescola, infine aggiungi la farina e non impastare troppo.
Avvolgi nella pellicola per alimenti e fai riposare in frigo mezz’ora.
Spolvera con un po’ di farina il piano di lavoro e stendi l’impasto con uno spessore di 4 mm. Ritaglia i biscotti della forma che preferisci (nel video ho usato uno stampino da 6 cm di diametro) e posizionali in più teglie rivestite di carta forno.
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Cuoci i biscotti di Natale fatti in casa
Inforna, in forno ventilato già caldo, a 180° per 8 minuti oppure statico per 10 minuti.
Appena sfornati sono ancora un po’ morbidi, ma non farli cuocere di più, raffreddandosi si induriranno al punto giusto.
Attrezzatura utile
Note
Conservali in una scatola di latta e gustateli con delle tisane.
