Budino con panna e amaretti

Ingredienti

• 1 confezione intera (che di solito contiene 2 buste) di preparato per crème caramel
• 1/2 litro di panna fresca
• 1/2 litro di latte
• 60 g di amaretti

Semplice e delicato, di solito accontenta un po’ tutti i palati.

Mettere il latte in un pentolino sul fuoco, portarlo ad ebollizione poi spegnerlo.
Nel frattempo distribuire il caramello in uno stampo grande o in 8 formine piccole.
Tritare gli amaretti il più finemente possibile poi mescolarli molto bene al contenuto delle 2 buste. Quindi unire, poco per volta, la panna fredda e, mescolando continuamente con una frusta, sciogliere la polvere. Unire il latte caldo e rimettere sul fuoco.
Aspettare, rimescolando, che il tutto ritorni a bollire, cuocere 3 minuti a fuoco medio (sempre mescolando con la frusta fino alla fine della cottura).
Al termine, versare la crema nello stampo o nelle formine, fare raffreddare e mettere in frigorifero almeno per 3 ore. Svoltare il budino su un piatto da portata prima di servirlo.