Cefalo al Forno Cotto nel Sale
2014-11-08- Cucina: Emilia Romagna, Italiana, Regionale
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 1:20 h
Ingredienti
- 1 kg di cefali non squamati
- 1 kg di sale grosso
- olio
Pulire e lavare i cefali.
Mettere la cartaforno in una teglia e adagiare i pesci in un solo strato.
Coprirli completamente con sale grosso
Infornare a 200° C per 30 minuti.
Per controllare la cottura scostare con una forchetta il sale e vedere se la carne del pesce è asciutta se no continuare la cottura.
Alla fine togliere il sale, la pelle e le lische e servirli con un filino di olio.
pubblicato da Nino Bertozzi on 08/11/2014
questa ricetta me l'ha insegnata mia sorella . grande cuoca specialmente di pese