Cotoletta vegana

La cotoletta vegana è un’ottima soluzione se vi capita di avere ospiti che non mangiano carne e non sapete cosa fare da mangiare a un vegano.

Cotoletta vegana

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo di riposo 30 minuti Tempo totale 1 ora Difficoltà: Principiante Temperatura di cottura: 200  °C Porzioni: 3 Stagione Migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Si tratta di una cotoletta con farina di ceci molto semplice da preparare, che si può cuocere in padella, in friggitrice ad aria o anche nel forno tradizionale. Inoltre, da cruda, una volta panata si può pure congelare e tenere pronta in caso di necessità. Personalmente, pur non essendo vegana, mi piace avere delle alternative alle carne e questa cotoletta vegetale mi è piaciuta molto. Sicuramente realizzerò altre ricette vegane con legumi.

Ingredienti

Modalità Di Cottura Disabili

Istruzioni

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  1. Preparare la “pastella” della cotoletta vegana

    Metti un pentola (possibilmente antiaderente) la farina di ceci, insaporiscili con il pepe, le spezie, il sale e il lievito alimentare il fiocchi che è opzionale e che non è altro che un insaporitore.

    Aggiungi l’acqua un po’ alla volta e porta sul fuoco.

    A fiamma media, mescolando continuamente, fai addensare. Ti serviranno 8-10 minuti.

  2. Formazione della cotoletta vegana con farina di ceci

    A questo punto devi far raffreddare il composto e puoi scegliere due metodi.

    Metodo 1 con cui otterrai una forma irregolare proprio come le cotolette: stendi un foglio di carta forno e distribuisci a cucchiaiate il composto, livella approssimativamente ed aspetta che si raffreddi.

    Metodo 2 con cui otterrai delle forme più simili a dei rettangoli: spennella il piano di lavoro, o una teglia di olio, distribuisci la pastella in un unico rettangolo, fai raffreddare e ritaglia utilizzando un coltello.

    A questo punto, a prescindere dal metodo utilizzato, una volta ottenute delle porzioni fredde di cotoletta vegetale passale nel latte vegetale e poi nel pangrattato.

  3. Cottura della cotoletta di farina di ceci
    • In padella distribuisci un filo di olio extravergine d’oliva e cuoci le cotolette 3 minuti per lato.
    • In friggitrice ad aria spruzza le cotolette con l’olio extravergine d’oliva e cuoci a 200° per 15 minuti
    • in forno tradizionale ventilato caldo, spruzzando le cotolette con l’olio, a 200° per 20-25 minuti.
Keywords: Cotoletta vegana

Frequently Asked Questions

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Posso congelarle?

Certo, preparale fino alla panatura e distribuiscile in un unico strato su una superficie che può andare in freezer, io utilizzo un tagliere, le faccio congelare e poi le trasferisco in un sacchetto per alimenti ben chiuso. Quando vorrai mangiarle spruzzale di olio e cuocile senza aspettare che si scongelino altrimenti la panatura diventa una pappetta

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