Crema di broccoli
2017-02-22- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
-
Add to favorites
- Resa: 6
- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 45m
Ingredienti
- 1 kg di broccoli
- 1 spicchio d'aglio
- 2 filetti di acciuga
- olio q.b.
- sale q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
- peperoncino a piacere
Un giorno ho stracotto i broccoli e facendo una aggiustatina alla verdura, è nata la mia crema di broccoli. Ci condisco la pasta; ora vi spiego come fare.
Pulire e cuocere i broccoli; in una padella mettere olio, un aglio che poi andrà tolto e due acciughine.
Far soffriggere leggermente; intanto scolare la verdura, (non buttare tutta l’acqua, un po’ servirà successivamente), aggiungerla in padella e fare insaporire per benino (non fa niente se la verdura si rompe). Togliere l’aglio. Mettere il tutto in un mixer e frullare. Aggiungere formaggio grattugiato e peperoncino, frullare e se occorre aiutarsi con un po’ di acqua di cottura della verdura; regolatevi senza esagerare, deve essere una crema morbida ma non liquida. A questo punto usarla sulla pasta, ideale quella corta. Oppure se ne fate un po di più, metterla in contenitori e congelatela, l’avrete pronta in occasioni di emergenza. Buon appetito!
P.S.: le dosi possono variare a vostro piacere.