Faraona ripiena
2018-03-28- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 1
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 2:00 h
- Pronto in: 2:40 h
Ingredienti
- 1 faraona pulita e disossata
- 150 g di macinato scelto di manzo
- 100 g di salsiccia
- 100 g di pancetta a fette (a scelta)
- parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 8 cipolline
- alloro
- bacche di ginepro
- vino bianco
- sale
- pepe
Personalmente, il mio piatto preferito!
In una terrina unire macinato, salsiccia, uovo, formaggio, sale e pepe e mescolare bene.
Riempire la faraona con il composto e chiudere. Coprirla con le fette di pancetta e poi legare con
il filo.
Farla rosolare in olio d’oliva, girandola di tanto in tanto, poi cuocere lentamente a tegame chiuso
per circa 2 ore, aggiungendo vino bianco e bacche di ginepro.
Toglierla dal tegame e cuocere nel sugo alcune cipolline con alloro, zucchero e aceto balsamico.
Servire con le cipolline a parte.
Ricetta di TERRANOVA