Spiedino di pollo – Il Ricettario di Bianca

Ingredienti

• 300 g petto di pollo
• 1 cucchiaio amido di mais
• 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiai salsa di soia
• semi di sesamo q.b.
• salsa teriyaki

Se ti stai chiedendo come cucinare gli spiedini di carne morbidi?, ecco una ricetta per preparare uno spiedino di pollo succoso e veloce da preparare. 

Dove cuocere gli spiedini di pollo? In questa ricetta cuocio lo spiedino di pollo in friggitrice ad aria, ma si possono cuocere nel forno tradizionale, sulla griglia e pure in padella (in quest’ultimo caso è bene non tenere la fiamma troppo vivace per evitare che restino crudi all’interno).

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Come si marinano gli spiedini

Per realizzare questo spiedino di pollo preferisco partire dal petto intero, in questo modo decido io lo spesso delle fettine che andrò ad infilzare nello spiedo, se invece vuoi saltare questo passaggio, acquisto del petto di pollo affettato non troppo sottilmente.

Per prima cosa elimina l’ossicino che si trova tra i due petti, puoi utilizzare i rebbi di una forchetta, io lo tiro via a mano. Affetta non troppo sottilmente i petti di pollo, cercando di ottenere sempre lo stesso spessore in modo che cuociano poi uniformemente.

In una ciotola mescola insieme l’amido di mais con l’olio extravergine d’oliva e con la salsa di soia (non aggiungere sale, non occorre). Sei pronta per marinare lo spiedino di pollo.

Aggiungi nella ciotolina qualche fettina di pollo e mescola, aggiungi pollo e mescola, in questo modo la marinatura andrà ovunque, Copri con la pellicola e conserva in frigo almeno trenta, minuti, ma meglio se tutta la notte.

Preparazione dello spiedino di pollo

Per prima cosa assicurarsi che gli stecchini non siano troppo lunghi per la friggitrice ad aria, nel caso spezzarli dal lato senza la punta.

Versa in una pirofila un po’ d’acqua e tenerli a bagno per una decina di minuti, sarai sicura che non bruceranno in cottura.

Inizia ad infilzare i pezzi di pollo facendo in modo che non stiano troppo stretti altrimenti avranno difficoltà a cuocere nei punti di contatto.

Come cucinare lo spiedino di pollo

Distribuisci i semi di sesamo su tutta la superficie e inforna a 180° per 8 minuti.

Sforna e arricchisci con la mia salsa teriyaki (è opzionale, ma è anche buonissima) 🙂

Come abbinare con gli spiedini? Ci sta bene qualsiasi verdura o ortaggio o anche una semplice insalata; eviterei contorni troppo elaborati tipo parmigiana di melanzane. 

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