Involtini di pesce spada alla siciliana
2014-10-16- Cucina: Italiana, Regionale, Sicilia
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 500 gr. di pesce spada in fettine sottili
- Mollica di pane
- Pecorino romano
- Pinoli
- Aglio
- 2 arance non trattate
- uvetta sultanina piccola
- Olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
Preparate il ripieno: prendete la mollica del pane e tritatela. Mettetela in una ciotola e conditela con abbondante pecorino grattugiato, olio, uno spicchio d’aglio tritato, prezzemolo, pinoli e uvetta un po’ di scorza d’arancia grattugiata, sale e pepe.
Ammorbidire il composto con il succo dell’ arancia.
Stendere le fettine di spada e ungerle con dell’olio. Disporre al centro di ogni fettina un po’ di ripieno ed arrotolare la fetta, per formare un involtino. Passateli nel pangrattato e fissateli con uno stuzzicadenti.
Quando avrete preparato tutti gli involtini, disponeteli su una pirofila unta d’olio.
Infornate a 180° per circa 20 minuti,devono rimanere morbidi.
pubblicato da Ilaria Prunai on 16/10/2014
Che brava che sei, una presentazione spettacolare!
pubblicato da Emanuela on 16/10/2014
Bello e invitantissimo, da provare, Complimenti!!!