Il fegato è un alimento che spesso divide i gusti: c’è chi lo ama e chi lo evita, ma quando viene preparato con cura, può davvero sorprendere anche i più scettici. Una delle versioni più gustose e particolari è quella del fegato impanato e fritto, un piatto semplice ma di grande effetto, che unisce croccantezza e sapore deciso.
Il segreto di questa variante sta tutto nella panatura: al posto del classico pangrattato, si può usare una base più rustica e saporita come i crackers ridotti in polvere. Questo tipo di panatura dona una consistenza croccante e un gusto ricco, che ben si sposa con la morbidezza e il sapore intenso del fegato. Una volta passato nella panatura, il fegato impanato viene cotto in abbondante olio caldo, fino a ottenere una crosta dorata e fragrante.
Il risultato è un secondo piatto dal carattere deciso, ideale da servire ben caldo, magari accompagnato da una fettina di limone che ne esalti il sapore con una nota fresca e acidula. Perfetto per chi ama sperimentare in cucina, ma anche per chi desidera riscoprire ingredienti tradizionali con un tocco diverso.
Una ricetta che si prepara in pochi minuti, ma che conquista per la sua semplicità e per la combinazione perfetta tra consistenza e sapore. Il fegato impanato è un’idea nuova da portare in tavola con fiducia.
Descrizione
Il fegato fritto in questa veste è una proposta alternativa alle classiche preparazioni con cipolla o alla griglia. Può diventare protagonista di una cena rustica, oppure un piatto da proporre in una versione finger food per stupire gli ospiti con qualcosa di originale. È importante selezionare un fegato fresco e di buona qualità, e servirlo appena fritto per apprezzarne al meglio la croccantezza.
Ingredienti
Istruzioni
Ricetta fegato
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Come fare il fegato
Mettere i crackers nel mixer e ridurre in polvere.
Impanare il fegato con la polvere ottenuta e friggere in abbondante olio bollente fino a doratura..
Servire caldo con limone se piace.
