Zucchine agrodolce dell’Alma
2016-09-06
- Persone: 12
- Preparazione: 30m
- Cottura: 0m
- Pronto in: 10:000 h
Ingredienti
- Kg 1,5 di zucchine pulite
- 1 litro di aceto bianco
- 200 gr. di zucchero
- sale q.b.
- olio d'oliva q.b.
- basilico
Tagliare le zucchine (giovani) sottili per lungo poi sciogliere bene lo zucchero nell’aceto. Immergere le zucchine tagliate nel misto aceto-zucchero e lasciarle 4 ore o più.
Scolarle, stenderle su un canovaccio ed asciugarle.
In una teglia mettere a strati le zucchine, salandole un po’, aggiungendo foglie di basilico ed un filo d’olio.
Alla fine schiacciarle un po’ e coprirle con olio.
Riporre in frigorifero per almeno 6 o 7 ore.
Per servirle, scolarle dall’olio e metterle in un piatto di portata.
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