Semifreddo allo zabaione

Ingredienti

• 6 tuorli d'uovo
• 10 cucchiai di zucchero
• 10 cucchiai di marsala all'uovo
• 1/2 litro di panna
• pavesini
• caffè
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 2 contenitori di alluminio

Il dolce ideale per una giornata di festa d’estate.

Sbattere con la frusta i sei tuorli con lo zucchero finché la crema diventa bianca, inserire il marsala e frullare.
Far cuocere a bagnomaria la crema sempre girando, finché non raddoppia il volume.

Farla raffreddare, montare la panna e inserirla nella crema mescolando.

Preparare il caffè, foderare con carta di alluminio i contenitori, bagnare i pavesini con il caffè e inserirli nei contenitori;

aggiungere la crema e chiudere con i pavesini, mettere ogni contenitore chiuso nel congelatore per almeno una notte.
Una volta pronto, servirlo girandolo in un piatto di portata e cospargerlo di cacao.