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Pesto di pomodori secchi

Name: Pesto di pomodori secchi
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Pomodori; 100 g Mandorle; Foglie di basilico; Sale; Olio extravergine d'oliva; 4 cucchiai Formaggio spalmabile

Luglio 18, 2024

Porzioni: 4 Tempo totale: 10 min Difficoltà: Principiante

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Il pesto di pomodori secchi è ideale per realizzare delle bruschette o per condire la pasta, si può lasciare più “rustico” oppure tritando di più lo si rende più liscio.

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Pesto di pomodori secchi

Tempo di preparazione 5 mins Tempo di cottura 5 mins Tempo totale 10 min Difficoltà: Principiante Porzioni: 4 Stagione Migliore: Adatto tutto l'anno

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Pin Ricetta

Autore: Bianca3w Cucina: Italiana Portate: Antipasti, Antipasti Freddi, Creme Salate & Sughi, Primi, Primi di Pasta Attributi Ricetta: Senza glutine Senza Soia Senza uova Senza zucchero Vegetariano

Descrizione

Per averlo ancora più cremoso e non usare troppo olio si può aggiungere del formaggio spalmabile.

Ingredienti

60 g Pomodori (secchi)
100 g Mandorle
qb Foglie di basilico (abbondante)
qb Sale
qb Olio extravergine d'oliva
4 cucchiai Formaggio spalmabile (opzionale se vuoi usare meno olio)

Istruzioni

Video

Ecco come realizzare il pesto di pomodori secchi

Porta a bollore un po’ d’acqua e fai cuocere per 5 minuti i pomodori secchi.

Lava il basilico, elimina il gambo e fai asciugare le foglie. Scola i pomodori ormai reidratati e mettili ad asciugare.

In un mixer trita basilico, pomodori, mandorle pelate, sale e olio. A seconda di quanto lo vuoi “liscio” trita più o meno. Se vuoi renderlo ancora più cremoso e non utilizzare tanto olio aggiungi del formaggio spalmabile.

Questo trito puoi utilizzarlo per condire una pasta o semplicemente su dei crostini o delle bruschette.