Pesto di pomodori secchi

Il pesto di pomodori secchi è ideale per realizzare delle bruschette o per condire la pasta, si può lasciare più “rustico” oppure tritando di più lo si rende più liscio.

Pesto di pomodori secchi

Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 5 minuti Tempo totale 10 min Difficoltà: Principiante Porzioni: 4 Stagione Migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Per averlo ancora più cremoso e non usare troppo olio si può aggiungere del formaggio spalmabile.

Ingredienti

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Istruzioni

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  1. Ecco come realizzare il pesto di pomodori secchi

    Porta a bollore un po’ d’acqua e fai cuocere per 5 minuti i pomodori secchi.

    Lava il basilico, elimina il gambo e fai asciugare le foglie. Scola i pomodori ormai reidratati e mettili ad asciugare.

    In un mixer trita basilico, pomodori, mandorle pelate, sale e olio. A seconda di quanto lo vuoi “liscio” trita più o meno. Se vuoi renderlo ancora più cremoso e non utilizzare tanto olio aggiungi del formaggio spalmabile.

    Questo trito puoi utilizzarlo per condire una pasta o semplicemente su dei crostini o delle bruschette.

Keywords: Pesto di pomodori secchi

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