Pizza rustica con tonno e sottaceti

Ingredienti

  • 5 uova
  • 1 bicchiere di olio di semi
  • 1 bicchiere e mezzo di latte
  • 1 bicchiere e mezzo di parmigiano
  • 2 buste di pizzaiolo (lievitazione istantanea)
  • 300 g di farina
  • maionese q.b.
  • 1 scatoletta grande di tonno
  • sottaceti q.b.

E’ un tipo di pizza al formaggio, simile al tramezzino; la ricetta prevede due buste di lievito pizzaiolo istantaneo, sembrerebbero troppe, ma non è così! Non si sente per niente il sapore del lievito, ed è buonissima. Si può farcire in mille modi, ottima anche il giorno dopo.

Lavorare le uova con la frusta elettrica, aggiungere il latte, il bicchiere di olio e il parmigiano; aggiungere piano la farina e impastare sempre con la frusta; per ultimo aggiungere il lievito.
Imburrare uno stampo (io ne faccio due di 25 cm), mettere a forno caldo 180° e cuocere per 20 minuti circa.
Quando è fredda, tagliare a metà e spalmare uno strato di maionese da una parte e dall’altra, nel frattempo mettere nel frullatore il tonno e i sottaceti, frullare tutto e quando diventa morbido spalmarlo sulla pizza.