Salsa messicana piccante
2020-05-09- Cucina: Messicana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 1
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 5m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 450 g di salsa di passata di pomodoro o a pezzi
- 1/2 cipolla rossa
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio raso di cumino in polvere
- 1 cucchiaio rado di cannella in polvere
- 1 peperoncino secco a pezzetti
- 2 peperoncini jalapeno a filetti/rondelle
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 cucchiai di aceto di vino (preferibilmente rosso)
- 1 peperone
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
A casa mia amiamo molto il piccante ed anche le salse per accompagnare qualsiasi cosa. Se anche tu sei così perchè non provi a prepararla da solo senza conservanti? Preparala un po’ in anticipo per dargli il tempo di raffreddarsi.
Tagliare a cubetti la cipolla e tritare l’aglio e far soffriggere dolcemente nell’olio. Quando saranno rosolati aggiungere il peperone tagliato anch’esso a cubetti e tutti i peperoncini.
Una volta rosolato aggiungere il pomodoro (la scelta del tipo di pomodoro dipende da se si preferisce una consistenza più liscia – scegliendo la passata – oppure più “ruvida” con il pomodoro a pezzettoni).
Portare a sobbollire ed aggiungere cannella, cumino, sale, pepe, zucchero e aceto.
Fare cuocere dolcemente senza coperchio, deve addensarsi.
Travasare in una ciotola grande o più ciotoline individuali e far raffreddare a temperatura ambiente.
Se dovesse avanzare, si può conservare in un barattolo chiuso, in frigo per 2-3 giorni.
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